Saláta babgal, sonkával és krutonnal

A kruton elkészítéséhez gabona kenyeret kell sütni. Ha a kenyér héja túl durva, akkor jobb, ha először levágja. Melegítsünk fel egy serpenyőt egy evőkanál növényi olajjal a tűzhelyen, adjunk hozzá kenyeret és pirítsuk meg a szeleteket mindkét oldalon. A még meleg krutont apró kockákra vágjuk, és egy rétegben egy tányérra fektetjük, nehogy idő előtt megpuhuljon.

A sonkát meghámozzuk, csíkokra vagy apró darabokra vágjuk. Ekkor megsüthetjük a sonkaszeleteket. Ez gazdagabb ízt kölcsönöz a salátának. A diétásabb választás érdekében a sonkát eredeti formájában hagyhatjuk.

Dörzsölje a kemény sajtot egy finom reszelőn. Omlett palacsinta főzése: ehhez egy külön tálban habverővel vagy villával felverjük a tojásokat egy csipet sóval. A serpenyőt egy evőkanál növényi olajjal melegítsük fel a tűzhelyen, és öntsük bele a tojásokat. Három percig sütjük zárt fedél alatt közepes hőmérsékleten, fordítsuk meg a kapott palacsintát, és süssük újra három -négy percig. Hagyja kihűlni a palacsintát, és vágja vékony, rövid csíkokra. Öblítsünk le egy csomó zöldhagymát, szárítsuk meg és vágjuk finomra. Kinyitjuk a vörösbabos üveget, beletesszük a babot egy szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lefolyni a folyadékot. Az apróra vágott sonkát, omlett palacsintacsíkokat, apróra vágott zöldhagymát, vörösbabot, reszelt sajtot tegye egy széles saláta tálba. Hagyjon reszelt sajtot a saláta díszítésére.

Az öntet elkészítéséhez külön tálban keverje össze a majonézt, 1 evőkanál. citromlevet és egy gerezd fokhagymát présen keresztül. Öntsük az öntetet a salátára, és kanállal óvatosan keverjük össze. Kívánt esetben hozzáadhat sót a salátához és fekete borsot. Tálaláskor a salátát adagolt tányérokra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és krutonnal elosztjuk a tetejét. Díszíthetjük kapros gallyakkal is.