itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Anyós padlizsán nyelv saláta paradicsommal télire

Anyós padlizsán nyelv saláta paradicsommal télire

2993

Konyha orosz

Kalóriatartalom 46,2 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 100 perc

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 2,6 gr.

Szénhidrátok* 93,3 g

Anyós padlizsán nyelv saláta paradicsommal télire

Tartalom

Az anyós nyelvű előétele nagy népszerűségre tesz szert a fűszeres előételek szerelmesei körében. Figyelemre méltó íze és különösen kenőcsje befolyásolta a nevet. A padlizsán snack készítése klasszikus, bár cukkinivel is elkészíthető. A fűszer hozzáadása érdekében hozzáadhat csípős paprika hüvelyet a salátához. Használjon kesztyűt az uzsonna elkészítéséhez.

Hozzávalók

Padlizsán 2 kg kaliforniai paprika 5 darab. Friss paradicsom 5 darab. Fokhagyma 2 db. Só 1 evőkanál Kristálycukor 0,5 evőkanál. Növényi olaj 0,5 evőkanál. Asztali ecet 9% 70 ml. Chili 1 PC.

Főzés folyamata

A padlizsánt folyó vízzel megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd külön edénybe tesszük, megszórjuk sóval, összekeverjük és enyhe nyomással lenyomkodjuk. Hagyja a padlizsánt 20-30 percig, hogy eloszlassa keserűségét.

Ez idő alatt mossa meg a paradicsomot és a paprikát. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából. Ezután vágja darabokra a zöldségeket, és csavarja össze egy húsdarálóban, közepes rácsos rácson, bár turmixgépben is.

Öblítse le a padlizsán köröket vízzel, és tegye egy serpenyőbe lekvár készítéséhez. Öntsük rájuk csavart paradicsomot és paprikát, és adjuk hozzá a kiszámított mennyiségű sót, cukrot és növényi olajat a salátához. Helyezze az edényt közepes lángra, és forralja fel a keveréket.

A salátát forraljuk alacsony lángon 20-30 percig a forralás kezdetétől. Ne fedje le az edényt fedéllel, fontos, hogy a lé egy része elpárologjon. A pörkölés végén öntsön ecetet a salátába, keverje össze, majd kapcsolja ki a hőt. Csomagolja a forró salátát steril üvegekbe, először a padlizsánokat, majd töltse meg páccal. Tekerje fel az üvegeket forralt fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le bármilyen "bundával". A kihűlt salátát vigye egy tároló helyre.

Boldog üreseket!