Sok háziasszony télre bab- és cékla salátát tesz fel, más összetevők hozzáadásával. Ez az előkészítés időt vesz igénybe, de ennek eredményeként önálló fogást, finom köretet és borschtos baböntetet kap. Sok recept létezik egy ilyen salátára, de van néhány általános technológiai alapelv: friss és sértetlen zöldségek, bab, konzerv vagy előáztatott száraz felhasználása, salátaedények kötelező sterilizálása, a termékek arányának tetszés szerinti megváltoztatása .