Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon
  4. ➠ A legfinomabb recept a zsírban sós lében hideg módon

A legfinomabb recept a zsírban sós lében hideg módon

0
3246
Konyha Kelet európai
Kalóriatartalom 770 kcal
Adagok 5 port.
Főzési idő 3 nap
Fehérjék * gr.
Zsírok * 99 gr.
Szénhidrátok* gr.
* 100 grammonként. termék
A legfinomabb recept a zsírban sós lében hideg módon
Tartalom

Ebben a receptben megtanulhatja, hogyan kell a sózott zsírt hidegen sózni, hogy a legfinomabb legyen. Sózáshoz válasszon jó zsírt és lehetőleg sertésből, ne vadkanból, húsrétegekkel vagy anélkül. A finom zsír elkészítéséhez elengedhetetlen a víz, a só és a fűszerek megfelelő aránya. 0,5 kg szalonnához 1 liter vizet veszünk. A recept tartalmazza az 1L, 1,5L, 2L és 3L sóoldathoz való hozzávalókat.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 8 -ból
Sózás előtt a zsírt meghámozzuk késsel, és lekaparjuk a bőrét. Ezután öblítse le a szalonnát hideg vízzel, távolítsa el az összes nedvességet szalvétával. Készítse elő a megfelelő mennyiségű fűszert és fokhagymát.
lépés 2 8 -ból
A szalonnát vágja darabokra, attól függően, hogy mekkora edényben sózza.
lépés 3 8 -ból
Az apróra vágott szalonna szeleteket rétegesen tegye egy sózásra előkészített edénybe, minden réteget apróra vágott fokhagymával tolva.
lépés 4 8 -ból
Egy serpenyőben főzzük a pácot a számított vízmennyiségből és fűszerekből. Amikor a pác felforr, kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá szükséges mennyiségű sót, és hagyja 10 percig állni zárt fedél alatt.
lépés 5 8 -ból
Öntsön zsírt egy tálba az elkészített sóoldattal.
lépés 6 8 -ból
Fedje le az edényeket fedéllel, és hagyja a szalonnát 3 napig sós lében, normál otthoni hőmérsékleten.
lépés 7 8 -ból
Ezen idő elteltével a szalonna jól sózott és telített lesz a fokhagyma és a fűszerek aromájával. Ürítse le a sóoldatot az edényekből.
lépés 8 8 -ból
Törölközővel szárítsa meg a szalonnadarabokat, húzza le a fűszereket késsel, tekerje be a szalonnát műanyag fóliába és tárolja a fagyasztóban. Az elkészített ízletes szalonnát vékony szeletekre vághatja, és fekete kenyérrel és friss hagymával tálalhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

 

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *