Shah-pilaf Stalik Khankishiev receptje szerint
0
1482
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
187,2 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
90 perc
Fehérjék *
5,4 gr.
Zsírok *
3,7 gr.
Szénhidrátok*
39,6 g
Nagyon hatékony étel, amelyet a vendégeknek is felszolgálhatnak, és még a legkifinomultabbakat is meglephetik. A szerző receptjének egyik jellemzője a sült gesztenye használata - megváltoztatják a pilaf textúráját, és kellemes különleges ízt adnak hozzá. Ha nincs gesztenye, vagy nem szereti, alternatívaként használhat aszalt szilvát. Javasoljuk, hogy az ilyen pilafot főzés után azonnal tálalja, forrón - melegen, és darabokra vágva közvetlenül az asztalon.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az első lépés a gesztenye előkészítése. Megmossuk, megszárítjuk és sütőlapra tesszük. Addig sütjük, amíg puha és sötét kéreg nem jelenik meg. A gesztenye méretétől függően ez eltérő időt vehet igénybe: 20-40 perc. Időnként felébresztjük a gesztenyét, és arra a következtetésre jutunk, hogy készen állnak. Még melegen vágjuk keresztbe a gyümölcsöket és hámozzuk meg. Ugyanakkor a mazsolát és az aszalt sárgabarackot meleg vízben megmossuk, majd az aszalt gyümölcsöket törölközőre szórjuk, és hagyjuk megszáradni. Ha a szárított sárgabarack túl nagy, vágja darabokra.
Főzzünk rizst. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja egy órát. Ezt követően jól öblítjük. A gabonaféléket egy serpenyőbe tesszük, a megadott mennyiségű vízzel megtöltjük, hozzáadunk egy teáskanál sót, sáfrányt, és főzés után tizenkét -tizenöt percig főzzük, amíg félig meg nem puhul. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, engedje le a vizet - a rizsnek morzsásnak kell maradnia.
Jó étvágyat kívánunk!