Shah pilaf csirkével
0
1675
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
160,7 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
75 perc
Fehérjék *
5,6 g
Zsírok *
5,3 gr.
Szénhidrátok*
33 gr.
Látványos vöröses "hordó" ropogós kéreggel és belül omlós pilaffal - mindez a sah -pilafról szól. Ennek az ismerős ételnek a főzési módja jelentősen eltér a szokásosétól, és ünnepi és látványos ételré varázsolja a pilafot. Ebben a receptben csirkét fogunk használni: csirkecomb használatát javasoljuk, de mellét nem. Minden egyszerű - a mell meglehetősen száraz, és nem fogja tudni felfedni a pilafot a legjobb ízéből.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A rizst átlátszóra mossuk. Helyezze a gabonaféléket egy serpenyőbe, sáfránnyal, kurkuma és vajdarabokkal (20-30 gramm az egészből). Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Töltsön fel vizet annyi mennyiségben, hogy a gabonafélék és a folyadék aránya 1: 2 legyen. A rizst puhára főzzük húsz percig. Főzés után a gabonaféléknek morzsásnak kell maradniuk. A főtt rizst szitára tesszük, és hagyjuk, hogy a leves lefolyjon.
Ugyanakkor a mazsolát és az aszalt sárgabarackot meleg vízben megmossuk, majd törölközővel szárítjuk az aszalt gyümölcsöket. Ha a szárított sárgabarack túl nagy, vágja kisebb darabokra. Adjuk hozzá az előkészített szárított gyümölcsöket a serpenyőbe a csirkéhez és a hagymához, ízlés szerint sózzuk, keverjük össze. A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk, és az aszalt gyümölcs után hozzáadjuk a csirkéhez. Keverjük össze és főzzük még egy -két percig, hogy az ízek összeérjenek. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Zárja le a halmozott pilafot a pita kenyér lógó széleivel. A pita kenyér felületét óvatosan kenje meg vajjal. A formát fedővel lezárjuk, vagy a fényes oldalával befelé fóliával meghúzzuk, a széleit szorosan összenyomjuk.A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Pilafot teszünk a sütőbe, és negyven percig sütjük. Ezen idő elteltével levesszük a fedelet vagy a fóliát, és további tizenöt percig hagyjuk jól barnulni a pitakenyeret.
Jó étvágyat kívánunk!