Shah-pilaf pita kenyérben a sütőben

Készítsük el a marhahúst. Öblítse le, vágja közepes méretű darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel és forraljuk fel. Sózzuk és főzzük puhára körülbelül egy órát. Főzés után kivesszük a húst, kivéve a levest. A rizst átlátszóra mossuk, és sós vízben addig főzzük, amíg majdnem teljesen meg nem főzzük tizenöt -húsz percig. Főzés után a gabonaféléknek morzsásnak kell maradniuk. Ugyanakkor a mazsolát, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot meleg vízben megmossuk, majd az aszalt gyümölcsöket törölközőre szórjuk és megszárítjuk. Ha az aszalt aszalt szilva túl nagy, vágja kisebb darabokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítünk egy kis vajat. Tegyünk bele apróra vágott hagymát, és közepes lángon pirítsuk, amíg elpirul. Tedd a hagymát a serpenyőből egy tányérra, adj hozzá még egy kis vajat, és terítsd ki a főtt húst. Pirítsuk világos héjig. Kivesszük a marhahúst a serpenyőből. Ismételjük meg a sütési folyamatot: adjunk hozzá vajat, és váltakozva készítsünk szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát. Nem szükséges sokáig sütni őket, elég felmelegedni és enyhe pirulást elérni. A sült hagymát, húst, mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát tegye egy bográcsba vagy egy vastag falú serpenyőbe. Öntsünk egy pohár húslevest forrásban lévő húsból, ízlés szerint sózzuk és fedjük le fedővel. A kapott keveréket húsz -huszonöt percig pároljuk.

A fennmaradó vajat olvasszuk fel folyékony állapotba. A lavaszt öt -hét centiméter széles csíkokra vágjuk. Helyezze a pitakenyér csíkokat egy átfedő sütőedénybe. Kenje meg a felületet folyékony vajjal szilikon kefével.

Tegye a főtt rizs egy részét az olajozott pita kenyér tetejére, formába téve. Tegye rá a marhahús és az aszalt gyümölcs keverékének egy részét.

Ismét fektesse ki a rizsréteget.

Ismételje meg a marhahús és aszalt gyümölcs keverék rétegét. Így megismételjük a kívánt rétegek számát. Általában 3-4 réteget kapunk. Igazítsa a felületet.

Emelje fel a pita kenyér függő széleit, és fedje le velük az utolsó réteget. A pita kenyér felületét óvatosan kenje meg vajjal. A formát fedővel lezárjuk, vagy fóliával meghúzzuk a fényes oldalával befelé, a széleket szorosan összenyomva.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formát pilaffal betesszük a sütőbe, és tizenöt -húsz percig sütjük. Ezt követően távolítsa el a fedelet vagy a fóliát, és hagyja a pita kenyeret jól barnulni további tizenöt percig. A kész shah-pilafot kivesszük a sütőből, és egy lapos edényen fejjel lefelé fordítjuk.

Az ételt melegen tálaljuk az asztalon. Használat előtt vágja fel az asztalra.