Charlotte almával, kefirrel és tejföllel

Először elő kell készítenie az almát. Gyümölcsöm, négy részre vágva. Ha szükséges, hámozza meg a bőrt. Ha a héja megmarad, a tésztában lévő almadarabok kifejezettebb állagúak lesznek. Ne felejtse el levágni a magdobozt, majd tetszés szerint apró szeletekre vágni az almát. Annak érdekében, hogy a szeletelt alma ne sötétedjen, enyhén meglocsolhatja citromlével.

Törje a tojásokat egy széles tálba, adjon hozzá cukrot, és keverje fel egy keverővel, kezdve alacsony sebességgel és fokozatosan hozzáadva a sebességet. A tojás tömegének jól meg kell növekednie, vastagabbá kell válnia és észrevehetően fehéredni kell. A tészta légiessége a habverés minőségétől függ.

A felvert tojásmasszához adjunk hozzá kefírt, tejfölt és olvasztott vajat (a vaj nem lehet forró). Ismét habosra keverjük alacsony sebességgel.

A folyékony masszához adjunk hozzá lisztet, sütőport, fahéjat, vanillint. Ajánlott a lisztet szitálni, mivel ez befolyásolja a charlotte pompáját. A száraz hozzávalókat óvatosan, körkörös mozdulatokkal, felülről lefelé keverjük a tojásos masszához. Kényelmes habverőt használni. A tészta állaga folyékony, sűrű, mint a palacsinta.

Készítsünk elő egy sütőedényt úgy, hogy jól megkenjük olajjal. Ha szilikon formát használ, akkor nem kell kenni semmivel. Öntsük a tészta felét az előkészített formába, óvatosan terítsük rá a felszeletelt almát, egyenletesen elosztva a darabokat a teljes kerületen. Öntse ki a maradék tésztát, és próbálja teljesen lefedni az almát. Alternatív megoldásként almadarabokat tehet egy tál tésztába, összekeverheti, és a keveréket formába öntheti - így a charlotte lédúsabb lesz, és kifejezett tésztarétegek nélkül. Azt is meg kell jegyezni, hogy ennek az opciónak a sütési ideje kissé hosszabb lehet - öt -tíz perccel. A formát a tésztával közepes szinten 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és sütőnkre fókuszálva körülbelül 30-40 percig sütjük. A sütés végére a terméknek érezhetően meg kell nőnie a térfogatban, és jól meg kell barnulnia. Sütés közben nem kívánatos a sütő kinyitása, hogy a charlotte ne rendeződjön. A sütőt csak a sütés végén szabad kinyitni, hogy a charlotte készenlétét fapálcikával vagy fogpiszkálóval a közepén átszúrva ellenőrizhessük: ha kiszárad, akkor a termék kész.

Kivesszük a kész charlotte -ot a sütőből és kihűtjük. Ha kihűlt, könnyen kivesszük a formából és felszeleteljük a tálaláshoz.Tálaláskor a charlotte -ot megszórhatjuk porcukorral, fagylaltlabdával díszítve.