Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Receptek a rácson
  3. ➠ Hal a rácson
  4. ➠ Chum shashlik a grill

Chum shashlik a grill

0
902
Konyha Világ
Kalóriatartalom 76,2 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 40 perc
Fehérjék * 10,3 g
Zsírok * 7,3 gr.
Szénhidrátok* 8,1 gr
* 100 grammonként. termék
Chum shashlik a grill
Tartalom

A chum lazac kebab főzéséhez a rácson vágja a halat filébe, és vágja darabokra. Pároljuk fűszerekkel, fűzzük nyársra és tegyük a rácsra. És akkor a legfontosabb és legérdekesebb dolog - a kebabot egy speciális mártással megkenjük, hogy a haldarabok egyenletesen telítettek legyenek fűszeres édeskés összetétellel, és aranybarna kéreggel borítsák. Világosan megmutatjuk, hogyan kell ilyen mártást készíteni.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 10 -ből
A halakat megmossuk, eltávolítjuk a belsejét, levágjuk a fejet és az uszonyokat. A hasított testet filékre vágjuk, húzzuk a gerincet és a csontokat, távolítsuk el a bőrt. A kapott péprétegeket papírtörlővel jól szárítsa meg és vágja darabokra. A darabok méretének olyannak kell lennie, hogy kényelmes legyen nyársra fűzni.
lépés 2 10 -ből
Helyezze a haldarabokat egy edénybe, szórja meg ízlés szerint sóval és fekete borssal, öntse fel olívaolajjal, és jól keverje össze, hogy a fűszerek eloszlanak a halban. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy órán át pácolódni.
lépés 3 10 -ből
Amíg a hal pácolódik, készítse elő a barbecue szószt. Öntsön koriandermagot, szegfűszeget, zúzott kardamomot egy száraz serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon kevergetve pirítsa meg a fűszereket, amíg pirított fűszeres illat jelenik meg. A magoknak ropogniuk kell. Sütés után öntsük őket külön edénybe.
lépés 4 10 -ből
A mézet a fűszerek megsütése után előmelegített serpenyőbe tesszük, és folyamatosan kevergetve folyékony állapotba olvasztjuk. Pár percig tűzön tartjuk, ne felejtsük el keverni, hogy kissé elsötétüljön és karamellizálódni kezdjen. Ezután öntsük bele a sült fűszereket, keverjük össze.
lépés 5 10 -ből
Ezután öntsön narancslevet, keverje össze.
lépés 6 10 -ből
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a forró chili szószt. Keverjük össze és forraljuk a mártást, amíg nagy buborékokban forrni kezd és besűrűsödik.
lépés 7 10 -ből
Forralás közben ne mozduljon el a mártástól, és keverje össze, hogy a folyadék egyenletesen forrjon, ne égjen és gyorsabban elpárologjon a felesleges nedvesség.
lépés 8 10 -ből
Öntsük a kész sűrített mártást egy kis edénybe, és hagyjuk kihűlni.
lépés 9 10 -ből
Elkészítjük a hegesztőt. Nyílt láng ne legyen, csak parázs marad. A halakat nyársra fűzzük, és a grillhez küldjük. Szilikonkefével sütés közben minden oldalról kenje meg a lazacot. Időnként fordítsa meg a nyársat, és ne felejtse el kenni a hal felületét mártással. A kebabot körülbelül tizenöt -húsz percig főzzük. Fontos, hogy ne szárítsuk túl.
lépés 10 10 -ből
Kivesszük a kész vöröses kebabot a rácsról, és azonnal tálaljuk az asztalon, miközben a hal forró és lédús. Ezen kívül citromot, friss fűszernövényeket, zöldségeket, főtt burgonyát is felszolgálhat.
Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *