Csirkemell szelet egy serpenyőben
0
790
Konyha
európai
Kalóriatartalom
113,1 kcal
Adagok
2 port.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
12,8 g
Zsírok *
8,4 gr.
Szénhidrátok*
3,7 gr.
A tökéletes csirkemell -szelet elkészítéséhez először ki kell választania a megfelelő alapanyagot. A mellnek frissnek, lehetőleg hűtöttnek, halvány rózsaszínűnek kell lennie, kifejezett szag nélkül. A siker fele a hús minőségétől függ. Az ízletes eredmény második fontos része a megfelelő előkészítés. A schnitzels főzésének minden árnyalatát és szakaszát az alábbiakban részletezzük. A lépésről lépésre készült fényképek egyértelműen mindent bemutatnak, és nem teszik lehetővé a hibázást.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A filét hosszában vékony lemezekre vágjuk. A darabok vastagsága körülbelül fél centiméter. Ennél a méretnél a pörkölés gyors lesz, ami azt jelenti, hogy a húsnak nem lesz ideje kiszáradni. Konyhai kalapáccsal enyhén verje le az előkészített tányérokat, helyezze őket egy deszkára, és fedje le őket fóliával, hogy megvédje őket a fröccsenéstől. A törött filé darabokat ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal.
Öntsön szagtalan növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel nagyon forró állapotba. Tegye az elkészített schnitzelt és süsse meg mindkét oldalát közepes-magas tűzhely hőmérsékleten. A sütési idő mindkét oldalon két -három perc. Semmi esetre se zárjuk le a fedelet, hogy ne zavarjuk meg az aranybarna kéreget a felgyülemlett gõzzel.
Jó étvágyat kívánunk!