Csirke szelet sajttal egy serpenyőben
0
1068
Konyha
európai
Kalóriatartalom
195,9 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
45 perc
Fehérjék *
16,2 g
Zsírok *
10,3 g
Szénhidrátok*
6,6 gr.
Talán mindenki egyetért abban, hogy a schnitzel hihetetlenül sikeres csirkefilé. Ez az étel megtartja a hús természetes lédússágát a gyors pörkölés és a sűrű kenyérhéjba való „beágyazódás” miatt. A kéreg pedig külön beszélgetés: ropogós, pirospozsgás, gazdag ízű. Kevés ember marad közömbös a lédús csirke és a sült panírozás kombinációja iránt. Tekintettel arra, hogy a sült ételek még mindig nehezen hatnak a gyomorra, a schnitzelt legjobb friss zöldségekkel és más könnyű körettel tálalni, hogy ne terhelje túl az emésztőrendszert.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Feldolgozzuk a csirkemellet: távolítsuk el a bőrt, vágjuk ki a csontot, a filmeket és a porcokat. A kapott filét szárítsa meg papírtörlővel, és hosszában vágja tányérokba. A lemezek hozzávetőleges vastagsága öt -hét milliméter. A filé darabokat fóliával lefedjük, hogy a fröccsenés ne szóródjon szét, és egy konyhai kalapáccsal kicsit leverjük. Így egy kicsit puhább lesz a karaj. A törött darabokat mindkét oldalon megszórjuk sóval és fekete borssal.
Egy sekély tálban rázza fel a tojásokat kevés sóval (ne feledje, hogy a csirkefilé már sós). Öntsön lisztet egy másik tálba, és tegyen zsemlemorzsát a harmadikba. Három sajtot egy finom reszelőn, és öntsük a zsemlemorzsához, keverjük össze - kis morzsát kell kapnia. Javasoljuk, hogy sűrű típusú sajtot használjon, mivel a lágy sajt gyorsan megolvad és "lő" a serpenyőből, a kéreg formátlannak bizonyulhat. Először minden filé darabot mindkét oldalon lisztbe forgatunk.
Két -három perc elteltével fordítsa a filét a másik oldalára, és további két -három percig sütje tovább. A panírozás jól elpirul és felszívja az olajat, így ha szükséges, a sütési folyamat során adhat hozzá még egy keveset. Vegye ki a kész sznicheket a serpenyőből, tegye át egy papírtörlőre. A felesleges olajtól való szárítás után a szniccséket egy edénybe tesszük, és azonnal tálaljuk, amíg forrók, lédúsak, és a sajtkéreg megtartja finom textúráját.
Jó étvágyat kívánunk!