itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Csokoládé krém a torta simításához

Csokoládé krém a torta simításához

3985

Konyha Világ

Kalóriatartalom 309,9 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 9,4 gr.

Zsírok * 17,1 gr.

Szénhidrátok* 40,7 g

Tartalom

Készítsen krémet tojás és tej pudingkeverékéből. Csokoládét és vajat is tartalmaz - ez biztosítja a kész massza jellegzetes sűrű állagát. A krém sűrűnek és hajlékonynak bizonyul, hűtés után stabilizálódik és stabil textúrát ad - ez lehetővé teszi, hogy ne csak a süteményréteghez, hanem a sütemények felületének kiváló minőségű kiegyenlítéséhez is felhasználható legyen.

Hozzávalók

Tehéntej 400 gr. Kristálycukor 150 g Kukoricakeményítő 35 gr. Tojás 1 PC. Étcsokoládé 100 g Vaj 100 g

Főzés folyamata

Az első lépés a pudingmassza elkészítése. Törje fel a tojást egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá kukoricakeményítőt és a megadott mennyiségű kristálycukrot. Habverővel kézzel keverjük össze az összetevőket, amíg teljesen homogén masszát nem kapunk.

Öntsük a tejet a tojás-keményítő keverékbe részletekben, alaposan gyúrjuk össze, hogy ne veszítsük el az egyenletességet. Belépünk a teljes tejmennyiségbe.

Az elkészített keveréket a tűzhelyre tesszük és állandó keverés mellett felmelegítjük. Forraljuk fel a masszát, és főzzük a tűzhely alacsony hőmérsékletén egy -másfél percig. Ne felejtse el folyamatosan aktívan keverni, hogy elkerülje a tapadást és az egyenetlen főzést. Kivesszük a tűzhelyről.

Hagyja a főtt pudingot szobahőmérsékletre hűlni. Annak elkerülése érdekében, hogy a szárítás során a szárított kéreg ne jelenjen meg a felületen a hűtés során, fedje le a masszát érintkező fóliával.

A csokoládét darabokra törjük és egy tálba tesszük. Folyékony állapotba olvasztjuk. Ezt úgy teheti meg, hogy a tálat vízfürdőbe helyezi, vagy a mikrohullámú sütőt használja. Hagyja az olvasztott csokoládét alig meleg hőmérsékletre hűlni.

A jól megpuhult vajat egy külön tálba tesszük, és nagy sebességgel felverjük keverővel - könnyű, levegős masszát kapunk. Keverővel körülbelül két -három percig dolgozunk.

Ahhoz, hogy a krém sikeres legyen, és ne rétegződjön, ügyelünk arra, hogy a pudingmassza, az olvasztott csokoládé és a felvert vaj keverés közben megközelítőleg azonos hőmérsékletű legyen. Először olvasztott csokoládét adunk a felvert vajhoz, és keverővel keverjük, amíg el nem éri a teljes keverést és a homogenitást.

Ezután a kihűlt pudingmasszát kis adagokban hozzáadjuk a vajas-csokoládé keverékhez. Minden adagolás után keverjük össze keverővel. Bevezetjük a pudingtömeg teljes térfogatát, és még egy percig verjük a kész krémet. A kész masszát érintkező fóliával lefedjük, és fél órára vagy egy órára hűtőbe tesszük, hogy stabilizálódjon.

Ezután krémmel elvégezzük a torta egy rétegét vagy igazítását. Nagyon kényelmes és kellemes a krémmel dolgozni - hajlékony, rugalmas és tökéletesen megőrzi alakját.

Jó étvágyat kívánunk!