Bárány shulum a tűzhelyen
0
2133
Konyha
kaukázusi
Kalóriatartalom
47,8 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
120 perc
Fehérjék *
2,6 gr.
Zsírok *
2,7 gr.
Szénhidrátok*
5,9 gr.
Sok vélemény van a Shulum leves eredetéről. Sokan kozák ételnek tartják, néhányan biztosak abban, hogy ez a leves az üzbég konyhához tartozik. De mindenki egyetért abban, hogy ez egy vadász étel, és hagyományosan tűzön főzik. Azonban otthon a tűzhelyen ez nem rosszabb. A shulumot bárányhúsból főzzük, és kívánatos, hogy a hús a csonton legyen. Ekkor a leves gazdag és aromás lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Öblítse le a bárányt hideg vízzel, és vágja apró darabokra. Egy serpenyőbe tesszük a húst, megtöltjük vízzel két -két és fél liter mennyiségben, és a tűzhelyre tesszük. A forrástól kezdve a bárányt lassú forralással másfél órán keresztül főzzük. Feltétlenül távolítsa el a keletkező habot egy réselt kanállal. Ha szükséges, növeljük a főzési időt - fontos, hogy a hús puha legyen.
Szabadítsa meg a fokhagymát a héjától, és engedje át egy présen. A petrezselymet és a koriandert megmossuk, és késsel felaprítjuk. A chilipaprikát megmossuk és keresztben vékony karikákra vágjuk. Tedd a levesbe fokhagymás zabkását, apróra vágott gyógynövényeket, chili karikákat, babérleveleket, suneli komlót és mindenféle paprikát. Keverjük össze, zárjuk le a fedelet és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
Jó étvágyat kívánunk!