Édes vörös ribizli szósz

A vásárlás után ne tárolja a ribizlit meleg helyen sokáig. Ez segíthet az erjedés elindításában. Ezért a bogyók megvásárlása után azonnal kezdje el a főzést. Először is ki kell rendeznünk a vörös ribizlit. Távolítson el minden romlott bogyót vagy törmeléket, amely elveszhet a gyümölcsben. Tegye át a ribizlit egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Fedjük le őket vízzel, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Ezt követően többször öblítse le a bogyókat. Vigye őket egy szűrőedénybe úgy, hogy a ribizli folyadékának nagy része üveg legyen. Papírtörlőt terítsen az asztalra. Helyezze rájuk a bogyókat, és hagyja megszáradni. A mártáshoz csak tiszta és száraz bogyókat szabad használni.

Aprítsuk fel a ribizlit. Ezt manuálisan tológombbal, vagy turmixgéppel is megteheti. Idő megtakarítása érdekében a második lehetőséget választjuk. Törölnünk kell a zúzott bogyókat. Ehhez használhat szitát. Ha nincs kéznél, cserélje ki a szitát finom szűrővel. Ha azonban a bogyókat szitán dörzsöljük, akkor a szósz állaga sokkal lágyabb lesz. Nyomja össze a mártást és a süteményt sajtkendővel, majd keverje össze őket.

A mártás elkészítéséhez nem ajánlott alumínium edényeket használni, mert káros anyagokat képezhetnek. Vigye át a ribizli bogyókat bármilyen edénybe. Például egy serpenyő vagy serpenyő. Helyezze az edényt alacsony tűzre. Várja meg, amíg a szósz gurgulázik, és csökkentse a hőt nagyon alacsonyra. Ha a szósz forrni kezd, el kell dobnia az ételt, és elölről kell kezdenie. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni a cukrot. Végezze el ezt több lépésben. A mártást folyamatosan keverjük, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá őrölt szegfűszeget és fahéjat, egy csipet sót és némi gyömbért. Ismét keverjük össze a mártást. Az utolsó összetevő az ecet. Öntsük egy serpenyőbe és keverjük össze. Főzzük a mártást további 5 percig. Ha fűszerezni szeretné a szószt, adjon hozzá chilipaprikát.

Kezdjük a dobozok sterilizálását. Mossa le őket meleg vízben szódabikarbónával vagy szokásos mosószerrel. Forralja fel a fedelet forrásban lévő vízzel. A további sterilizálást gőzzel végezzük. Töltse fel a vízforralót vízzel. Tedd nagy lángra. Amikor a víz forr, helyezze az üveget a vízforraló kifolyójára, hogy az gőzzel teljen meg. Ebben a helyzetben az üveget körülbelül 5 percig kell tartani. Ezután vigye át egy törülközőre. Hagyja megszáradni az üvegeket.

Az üvegek feltöltése előtt szűrje le a mártást. Öntsük az elkészített mártást egy edénybe.Csavarja fel a kupakokat. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg repedések a doboz felületén. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye egy törülközőre. Hagyja kihűlni a mártást. Ezután vigye át hűvös helyre. Például a hűtőszekrényben.

Édes mártás a húshoz kész. Nem félhet egy ilyen szokatlan kombinációtól. A mártás tökéletesen kiegészíti minden húst, feltárva ízét. Élvezd.