Krémes csokoládékrém piskótához
0
2549
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
359,1 kcal
Adagok
2 port.
Főzési idő
20 perc.
Fehérjék *
2,8 gr.
Zsírok *
50,3 g
Szénhidrátok*
9,7 g
Egy másik lehetőség a csokoládé krém tejszínnel. A masszát a ganache elvének megfelelően elkészítjük, és a végén világosra és szellősre verjük. A felhasznált csokoládét külön érdemes megemlíteni. Először is kiváló minőségűnek kell lennie, és nem tartalmazhat kakaóvaj -helyettesítőket. Másodszor, jobb olyan terméket használni, amelynek kakaótartalma körülbelül 60%. Ha a százalék nagyobb, a krém sűrűbb lesz, és fordítva. Mindenesetre a kapott sűrűséget a tejszín mennyiségével lehet beállítani, szükség esetén többet vagy kevesebbet hozzáadni.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A csokoládét apróra vágjuk, és egy hőálló tálba vagy serpenyőbe tesszük. Alternatív megoldásként a lapokat késsel feldarabolhatjuk vagy durvára reszelhetjük. Ezután olvassza fel a csokoládét folyékony állapotba. Ezt megteheti a tűzhelyen vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben. Mindenesetre olvasztás közben gyakran keverje meg a csokoládét, hogy egyenletesen olvadjon.
A tejszínt külön edényben felmelegítjük, amíg meleg nem lesz. Vékony sugárban öntsük őket az olvasztott csokoládéba, közben spatulával vagy kanállal keverjük meg a teljes masszát. A krém teljes térfogatának bevezetése után alaposan gyúrja össze a krémet, hogy ne legyenek egyenetlenül kezelt területek.
Közepes sebességű keverővel elkezdjük verni a kihűlt krémet világos és világos színűre. Két -három percig dolgozunk, fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy megtörjön az állag. A tejszínnel való felverés után azonnal szendvicset készíthet a süteményekben, és simíthatja a torta felületét és széleit. A masszát fúvókával ellátott cukrászsákba is viheti, és különféle díszeket ültethet.
Jó étvágyat kívánunk!