itthon
➠ Gomba
➠ Gomba télre
➠ Hidegen sózott tejgomba

Hidegen sózott tejgomba

2422

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 16 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 45 d.

Fehérjék * 1,8 gr.

Zsírok * 0,8 gr.

Szénhidrátok* 0,5 gr.

Tartalom

A tejgomba rendkívül tápláló húsos gomba, könnyen emészthető összetevőkben és vitaminokban gazdag. A főtt tejgombát sikeresen lehet használni az étrendi táplálkozásban a hús vagy hal helyettesítésére. Ma szeretnék megosztani egy receptet a sós tejgombákról hideg módon.

Hozzávalók

Fehér tejgomba 5 kg Fekete bors íz Durva só 1 evőkanál. babérlevél 4 dolog. Fekete ribizli levelek íz Kapor mag íz Sóoldathoz: Víz 1 l. Durva só 3 evőkanál

Főzés folyamata

A tejgombákat jól szétválogatjuk, meghámozzuk és hideg folyó vízben leöblítjük. Tegye az elkészített tejgombát egy vödörbe, töltse fel hideg vízzel. Helyezze a terhet a tetejére, és hagyja három napig. A keserűség megszabadulása érdekében naponta cserélje a vizet reggel és este.

Az idő letelte után engedje le a vizet.

Készítsen elő egy vödröt, amelyben sózni fogja a tejgombát. Tegye a tejes gombát a vödör aljára, szórjon rá durva sót.

Váltakozó rétegekben töltse fel a vödröt, amíg el nem fogy a tej.

Fedje le a tejgombát egy kisebb tányérral, tegyen rá nagy terhet. Vettem egy három literes üveg almalét. Helyezze a vödröt tejgombával hűvös helyre, és hagyja körülbelül két napig. Fedjük le a tetejét egy konyharuhával.

Ez idő alatt gyümölcslé szabadul fel, és a kősó granulátum megolvad. A tejgombákat sózzák a kapott sóoldatban. Készítsen elő üvegeket, mossa le és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Öntsön forró vizet a fedélre.

Töltsön steril üvegeket a magasság harmadáig.

Ezután rakja ki a babérlevelet, néhány fekete borsot és a kapor magját.

Töltsük fel teljesen az üvegeket, tegyük fel babérlevéllel, néhány fekete borssal és kapormaggal.

Készítse elő a sóoldatot. Egy serpenyőben keverje össze a szükséges mennyiségű ivóvizet és a kősót, alaposan keverje össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután töltse meg az üvegeket tejgombával.