Sózott vargánya gomba télre a bankokban
0
897
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
27,2 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
150 perc
Fehérjék *
1,1 gr.
Zsírok *
5,2 gr.
Szénhidrátok*
0,6 g
Szeretnék megosztani egy finom és egyszerű receptet a sós vargányával télben üvegekben. Rögtön megjegyzem, hogy az összes gomba sózásához és pácolásához, nem csak a vargánya gombákhoz, közepes és kis példányokat kell választania. Ezután a gombák ropogósak maradnak és megtartják alakjukat.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az elkészített vargányát tegyük egy serpenyőbe, jól sózzuk meg, és töltsük fel hideg vízzel. Tegyük fel a tűzre és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk a gombát körülbelül egy órán keresztül, időnként lehámozva a habot. Az idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a gombát a serpenyőben kihűlni. A főtt vargányát szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük.
Ezután csökkentse a hőt, és főzze a vargányát még 20-25 percig. Közben alaposan öblítse le az üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel és mosószerrel, majd sterilizálja őket mikrohullámú sütőben, sütőben vagy vízfürdőben. Öntsünk forró vizet a fedélre, vagy főzzük egy serpenyőben körülbelül 7-10 percig.
Zárja le jól nylon kupakkal, vagy tekerje fel steril kupakkal varrógép segítségével. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be meleg takaróba, és hagyja ebben a formában, amíg körülbelül egy napig teljesen kihűlnek. Ezután helyezze őket hűvös, sötét helyre tárolásra. A sózott vargányát gombával tálaljuk hagymával és finomítatlan napraforgóolajjal.
Jó étvágyat kívánunk!