Gomba solyanka káposztával télen - 5 lépésről lépésre receptek fotókkal

Csodálatos előétel, amelyet akár vacsorázni is tud. A gombák miatt a hodgepodge nagyon kielégítő és ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba solyanka édes paprikával

A zöldségek érésének szezonjában érdemes különféle konzerv zöldségételeket készíteni a télre. Ez a recept a klasszikus káposzta és gomba hodgepodge változata sós paprikával.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 1 kg.
• Édes piros paprika - 1 kg.
• Főtt gomba - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Sárgarépa - 500 gr.
• Asztali ecet - 100 gr.
• Babérlevél, fekete bors - ízlés szerint.
• Só, cukor ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A főtt gombát nagy darabokra vágjuk.
2. Vágjuk fel a paradicsomot, öntsünk forrásban lévő vizet a héjára, távolítsuk el a héját és vágjuk finomra.
3. A káposztát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk.
5. Tegyen mindent egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és lassú tűzön 40 percig párolja (először feltétlenül fel kell forralni).
6. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket, és főzzük további 5 percig.
7. Öntsük a solyankát üvegekbe, fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 15 percig.
8. Csavarja fel szorosan a fedeleket, fordítsa meg a dobozokat, és tekerje be egy takaróba.
9. Miután a hodgepodge szobahőmérsékletre hűlt, tegye a pincébe tárolásra.

A friss paradicsom és a rengeteg gomba miatt ez a hodgepodge még azok számára is népszerű, akik általában figyelmen kívül hagyják a házi pácolt ételeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Gombás télre savanyú káposztával és savanyúsággal

Az eredeti recept a klasszikus káposztás páholyhoz pácolt uborkával. Ennek a receptnek a különlegessége a savanyú káposzta és a sós savanyúság.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta sárgarépával - 1 kg.
• Főtt gomba - 400 gr.
• Fehér hagyma - 3 db.
• Pácolt uborka - 400 gr.
• Paradicsompüré - 120 gr.
• Növényi olaj - 120 ml.
• Asztali ecet - 40 ml.
• Kősó - 20 gr.
• Cukor - 40 gr.

Főzés módja:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, és áttetszőre pirítjuk.
2. A hagymához adjuk a darabokra vágott gombát, és nagy lángon 5 percig pirítjuk.
3. A savanyú káposztát kissé nyomja össze, hogy megszabaduljon a sóoldattól.
4. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk.
5. Káposztát és uborkát adjunk a hagymához gombával. Só, cukor, és öntsön 400 ml -t a zöldségkeverékbe. forralt víz. Mindezt körülbelül egy órán keresztül lassú tűzön pároljuk.
6. Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 10 percig pároljuk. A legvégén öntsük bele az ecetet, és tartsuk a hodgepodge -ot további 3 percig.
7. A forró pörköltet az üvegekbe öntjük. 20 percig üvegekben sterilizáljuk a hodgepodge -ot.
8. Szorosan csavarja fel az előfőzött fedőket, fordítsa a tetejét fejjel lefelé, és hagyja kihűlni egy takaró vagy takaró alatt.
9. A pincében eltávolítjuk a kész hodgepodget.

Gomba solyanka káposztával és gombával

Ha nincs erdei gomba, nem számít. Használhat gombát a hodgepodge -hoz.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 2 kg.
• Főtt csiperkegomba - 1,5 kg.
• Érett paradicsom - 1,5 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Friss édes paróka - 500 gr.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 160 gr.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Napraforgóolaj - 200 ml.
• Asztali ecet 9% - 90 ml.

Főzés módja:

1. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
2. Hámozza meg a sárgarépát és hármat egy durva reszelőn
3. A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és apró kockákra vágjuk.
4. Melegítsen fel egy vastag falú serpenyőt nagy lángon, öntsön bele növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. 5 perc elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, és közepes lángon 15 percig pároljuk.
5. A káposztát finomra vágjuk, nagyjából ugyanúgy, mint a borscsnál.
6. A paprikában levágjuk a szárát és eltávolítjuk a magokat, magát a paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
7. Tegye a borsot és a káposztát egy serpenyőbe 25 percre. Vessen egy pillantást a kaputra - amint puha lesz, adjunk hozzá fűszereket és sót cukorral.
8. A gomba nem olyan gazdag ízű, ezért a legvégére tesszük. Előzetesen fel kell őket készíteni.
9. A gombát megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Ha kicsi a gomba, a gombákat negyedekre vághatja, hogy ízük is érezhető legyen az előételben.
10. A gombát serpenyőben, nagy lángon 5 percig pirítjuk. Tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel és pároljuk további 10 percig.
11. Öntsön ecetet és keverje össze.
12. Öntsük a hodgepodge -ot sterilizált üvegekbe, anélkül, hogy levesszük a serpenyőt a tűzről, amíg az összes üveget meg nem töltjük snackekkel.
13. A dobozokat feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és takaróba csomagoljuk. Szobahőmérsékletre való lehűlés után a hodgepodge hűvös helyre vehető.

Keleti solyanka káposztával és gombával ecet nélkül

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 2,5 kg.
• Főtt gomba - 2 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - ó, 5 kg.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Szegfű - 3 db.
• Szárított bazsalikom - 1 tk.
• Koriander - 0,5 tk.
• Tárkony - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Az előfőzött gombát kockára vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk.
3. A paradicsomot meghámozzuk. Vékony szeletekre vágjuk.
4. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
5. A hagymát kevés növényi olajban áttetszőre pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és együtt pirítjuk 5 percig.
6. Rátesszük a paradicsomot, és további 10 percig pirítjuk.
7. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát.
8. Öntse bele a maradék olajat, és csökkentse a hőt.
9. A zöldségeket lassan pároljuk 30 percig. Ezután hozzáadjuk a gombát és a fűszereket.
10. Főzzük további 5 percig, adjunk hozzá finomra vágott zöldeket, ha szükséges.
11. A harapnivalót sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk a fedelet, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően betesszük a hűtőbe, ahol a hodgepodge legalább hat hónapig állhat.

Kiváló recept azoknak, akik vigyáznak az egészségükre és kerülik a felesleges tartósítószereket.