Gomba solyanka télre paradicsompürével
0
529
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
25,8 kcal
Adagok
5 l.
Főzési idő
120 perc
Fehérjék *
0,9 gr.
Zsírok *
2,4 gr.
Szénhidrátok*
4,1 gr
A gomba hodgepodge különböző erdei gombákból készülhet, míg íze minden alkalommal kissé eltérő. A vajból a hodgepodge nagyon gyengéd, a mézes agarikából pedig - jól kifejezett gombaaromával. A vargánya, a nyár, a vargánya is ideális egy ilyen készítményhez - lágy állagot és páratlan, jellegzetes ízeket ötvöznek. A gombák mellett paradicsompürét és zöldségeket is használunk - háttérükben a gomba íze és aromája élénkebb, a munkadarab állaga pedig lédúsabb lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A sárgarépát alaposan megmossuk és félig főzzük, majd leengedjük a vizet, és hagyjuk a gyökérnövényeket meleg állapotba hűlni. Távolítsa el a héját, és vágja a sárgarépát apró kockákra. A paprikát megmossuk, és megszabadítjuk a magjától és a szárától. A pépet apró kockákra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. A hagymát meghámozzuk és félkörökre vágjuk. A hagymát is megpirítjuk növényi olajban a paprikától elkülönítve. Egy nagy tálban keverje össze a leszűrt gombát, a sárgarépadarabokat és a külön sült hagymát és paprikát.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, a kristálycukrot és a fekete borsot. Keverjük össze a keveréket, és tegyük a tűzhelyre. A hodgepodge -t felforraljuk, és alacsony hőmérsékleten, fedővel lefedve egy órán át pároljuk. Ne felejtse el rendszeresen alaposan keverni a masszát az égés elkerülése érdekében. A főzés végén öntsön bele a megadott mennyiségű ecetet, keverje össze és vegye le a tűzhelyről.
Jó étvágyat kívánunk!