Solyanka a téli klasszikus recepthez

Az erdei gombákat megtisztítjuk, gyorsan leöblítjük folyó víz alatt, hogy a gombák ne szívják fel a nedvességet. A gombát apróra vágjuk, és mély serpenyőbe tesszük. Adjon hozzá 500 ml -t. vizet, és tegye a tűzre, ne adjon hozzá több vizet, mivel a főzési folyamat során a gombából levét enged. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt és forraljuk 10 percig. Időnként kanállal távolítsa el a gombáról a felületen képződött habot. Ha kész, tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni 15-20 percig.

A káposztát folyó víz alatt megmossuk és apróra vágjuk. Tegye az apróra vágott káposztát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá 70 ml -t. növényi olajat, és tegye a serpenyőt közepes lángra. A káposztát 4-5 percig pirítjuk, majd csökkentjük a hőt, lezárjuk a serpenyőt fedővel, és hagyjuk párolni, amíg meg nem puhul.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. Előmelegített serpenyőben 50 gr -el eloszlatjuk a sárgarépát. növényi olajat és közepes lángon 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztához.

A hagymát hámozzuk meg, öblítsük le és áztassuk 10-15 percig hideg vízben, hogy ne irritálja a szemet vágáskor. Ezután apróra vágja a hagymát. Tegye a hagymát 50 g -ra előmelegített serpenyőbe. növényi olajat, és közepes lángon 2-3 percig pirítjuk. A sült hagymát egy serpenyőbe tesszük káposztával és sárgarépával.

A paradicsomot megmossuk, zománcozott serpenyőbe tesszük és forrásban lévő vízzel leforrázjuk, 1-2 percig hagyjuk, majd leöntjük a forrásban lévő vizet, és felöntjük hideg vízzel. Ezután hámozzuk meg a paradicsomot. Apró kockákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajjal 3-4 percig sütjük. Paradicsomot és gombát küldünk a serpenyőbe a többi zöldséghez. Adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és sót, babérlevelet és borsot. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 25-30 percig pároljuk. Ne felejtse el gyakran keverni a zöldségeket, hogy ne égjenek le a serpenyő aljára. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a hodgepodge -hoz.

A forró csípőt sterilizált üvegekbe tesszük, lefedjük fedéllel, és vízzel ellátott serpenyőbe tesszük, melynek alján pamutszalvéta található. Tűzre tesszük a serpenyőt, felforraljuk a vizet, és 15-20 percig sterilizáljuk a páholyt. Ezután kivesszük az üvegeket a vízből, és szorosan lezárjuk a fedeleket. A salátát addig hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl szobahőmérsékleten, majd hűvös, sötét helyen tároljuk.