Solyanka télre gombával

A hodgepodge elkészítése előtt gombát készítünk: szét kell válogatni, eltávolítani a hibás példányokat, meg kell tisztítani és több rész vízben ki kell öblíteni. Öntsük az elkészített gombát tiszta vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a vizet, és főzzük mézes gombát harminc percig. Amíg a gomba forr, meghámozzuk a hagymát és apró kockákra vágjuk. Széles üstben vagy bármilyen más alkalmas térfogatú edényben a zöldséget alig melegítjük forró állapotba. Az apróra vágott hagymát mártsuk az olajba, és időnként megkeverve áttetszőre pirítjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze és süssük tovább húsz -harminc percig. A sárgarépának meg kell lágyulnia és kicsit barnulni kell. A megadott idő elteltével öntsön paradicsomszószt a zöldségekbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot és babérlevelet. Mindent összekeverünk, és öt -tíz percig pároljuk.

A főtt gombát leszűrjük a folyadékból, és apróra vágjuk. Adja hozzá az előkészített gombát a hodgepodge -hoz, és folytassa a párolást további öt -tíz percig.

Távolítson el pár felső lapot a káposztafejről, amelyek általában szennyeződéseket és hibákat tartalmaznak. A káposztát finomra vágjuk, és kézzel enyhén összetörjük. Adjuk hozzá a hodgepodge -hoz, keverjük össze és pároljuk további húsz -harminc percig. A káposztának teljesen puhanak kell lennie. A pörkölés végén öntsük bele a fekete borsot, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és vegyük le a tűzhelyről. A kannákat mossa és sterilizálja bármilyen kényelmes módon. A fedeleket megmossuk, és vízben pár percig forraljuk. Szárítjuk az üvegeket, ezután kirakjuk beléjük a kész forró csípőt. A nyersdarabokat száraz fedéllel tekerjük fel. Az üvegeket takaróba csomagoljuk, és ebben a helyzetben hagyjuk lassan kihűlni. Lehűlés után eltávolítjuk a hodgepodge -ot, hogy hűvös, sötét helyen tároljuk.