Padlizsán a télre pároljuk paradicsompürével
0
1935
Konyha
grúz
Kalóriatartalom
70,1 kcal
Adagok
2,5 l.
Főzési idő
1 d.
Fehérjék *
1 gr.
Zsírok *
3,5 gr.
Szénhidrátok*
16,5 g
A pörkölt nem használ ecetet, ezért a padlizsánt feltekerjük paradicsompürébe. A paradicsom gazdag természetes savban, ami megakadályozza a munkadarabok baktériumok szaporodását.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Távolítsa el a héját a paradicsomról, dörzsölje le reszelőn, vagy engedje át egy húsdarálón. A héj eltávolításának legjobb módja, ha forrásban lévő vízzel öntsük a paradicsomot, és hagyjuk benne néhány percig. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tegyen paradicsomot, padlizsánt, hagymát, sárgarépát, paprikát a serpenyő aljára. Megszórjuk cukorral és sóval. 40 percig pároljuk, időnként megkeverve. Ha a munkadarab erősen forr, csökkentse a hőt. Feltétlenül meg kell keverni a pirítást, különben gyorsan megég. 5 perc múlva a főzés végéig préseljük át a fokhagymát egy présen.
Jó étvágyat kívánunk!