Sárgabarack és paradicsomszósz télen
0
273
Konyha
ázsiai
Kalóriatartalom
125,3 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
90 perc
Fehérjék *
1 gr.
Zsírok *
0,2 g
Szénhidrátok*
37,6 gr.
A paradicsom és a sárgabarackmártás íze nagyon sokrétű, ezért nehéz leírni, csak ki kell próbálni. Tökéletesen kiegészíti a sertés-, marha- és baromfiételeket. Ugyanakkor könnyen elkészíthető és tökéletesen tárolható.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Vegyünk érett húsos paradicsomot. Mossa meg őket. Vágja félbe egyszerre, és távolítsa el a szár rögzítési pontját. Ezután vágja a paradicsomot apró kockákra. Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, és miután felmelegedett, tegye bele az apróra vágott paradicsomot. Lassú tűzön pároljuk a paradicsomot, amíg meg nem puhul. Ezután tegye át egy mély tányérra és hagyja kihűlni.
Vigyázz a sárgabarackra. Menjen át rajtuk, hogy megszabaduljon a romlott gyümölcsöktől. Ezután kézzel ossza fel a sárgabarackot, és távolítsa el a magokat. Tegye őket egy serpenyőbe, amelyben a paradicsom párolódott, és adjon hozzá egy kevés vizet. A sárgabaracknak is puhának kell lennie főzéskor. Tegye a serpenyőből egy másik edénybe és hűtse le.
Tegye a sárgabarackot és a paradicsompürét a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, öntsük bele egy fél citrom levét (hogy a citromból több levét kipréseljünk, ajánlatos a mikrohullámú sütőben felmelegíteni), ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá egy csipet fekete borsot. Időnként megkeverve, lassú tűzön 15 percig forraljuk. Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá reszelt gyömbérgyökeret a jövő mártáshoz, és jól keverjük össze.
Az elkészített mártást forrón öntsük az előre sterilizált üvegekbe (az üvegeket gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálhatjuk, vagy csak 5 percig forraljuk forrásban lévő vízben), és szorosan zárjuk le a fedelet. Tárolja a mártást hűvös, sötét helyen, és örvendeztesse meg vele háztartását.
Jó étvágyat kívánunk!