Bárány Lagman leves
0
1201
Konyha
Közép -ázsiai
Kalóriatartalom
153,6 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
4,4 gr.
Zsírok *
8,7 g
Szénhidrátok*
24,4 g
A lagman ezen verziója időt vesz igénybe, és mindezt azért, mert húslevesben főzzük. A főzés három -négy órát vesz igénybe, de a kész étel íze nagyon gazdag és fényes lesz. Vásárolt tésztát fogunk használni - az udon jó erre a célra. Ezt a tésztát minden nagyobb szupermarketben értékesítik. A kész levest pár napig el lehet tárolni a hűtőszekrényben, de a tésztát részletekben fel kell forralni közvetlenül használat előtt. Nem teheti a lagmanba, és nem hagyhatja tárolás közben - az edény konzisztenciája és megjelenése romlik.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A húslevest előre főzzük, mert a főzési idő legalább három óra. A bárányt megmossuk a csonton, eltávolítjuk a felesleges zsírt. A húst megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, és felöntjük két és fél -három liter vízzel. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük három -négy órán keresztül lassú forráson. A főzés végén sózzuk meg a levest.
A krumplit meghámozzuk, megmossuk és hasonló rudakra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a szárról és a magokról, leöblítjük és csíkokra vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és félbevágjuk. Ha szereted a fűszeres levest, adj hozzá egész chilit. Ha nem szeretne éles lagmant, adjon hozzá egy felét. A hagymát sárgarépával tegyük a burgonyára, a paprika csíkokra, a chilire és a húslevesből főtt bárányhúsra. Keverjük össze és töltsük fel húslevessel, hogy teljesen ellepje az összes összetevőt. A serpenyőt fedővel lezárjuk, és tíz -tizenöt percig főzzük a levest.
A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen. Adjuk hozzá a fokhagymás paradicsomot a serpenyőhöz. Ezután tegye a fűszereket: borbolya (vagy szömörce), őrölt kardamom, reszelt szerecsendió, kömény, fekete bors, só és kristálycukor ízlés szerint.Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjunk hozzá további fűszereket és adjunk hozzá sót. Zárt fedéllel főzzük a levest további tíz percig.
Jó étvágyat kívánunk!