Pizza tészta élesztő nélkül forrásban lévő vízben
0
2446
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
259,8 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
10 perc.
Fehérjék *
12,7 g
Zsírok *
13 gr.
Szénhidrátok*
84,7 g
A pizza tészta nagyon érdekes változata, amely nem igényel élesztőt vagy akár tojást. A dagasztás során forrásban lévő vizet vezetünk a tésztába - a technológia némileg emlékeztet a choux tészta készítésére. A kapott massza nagyon gyengéd, hajlékony és puha. Kinyújtáskor a tészta jól "tart", és nem tapad a felülethez. Gyúráskor javasoljuk, hogy először spatulát vagy kanalat használjon, nehogy megégjen. A dagasztás utolsó szakaszában már manuálisan járunk el, a tenyerünket növényi olajjal kenjük - így a tészta hőmérsékletét kevésbé érzékelik forrónak.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A száraz keverékhez vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet, miközben kanállal keverje meg a tál tartalmát. Amikor nehéz lesz beavatkozni egy kanálba, kezünkkel megyünk dolgozni. Annak érdekében, hogy a tészta hőmérséklete kényelmesebb legyen, ne felejtse el kenni a tenyerét növényi olajjal - ez is elősegíti a massza gyorsabb gyúrását.
A tészta kész - közepesen vastag, engedelmes, nem tapad a kezekhez és a munkafelülethez. Vékony rétegbe sodorjuk, növényi olajjal kikent tepsibe tesszük, és ráhelyezzük a tölteléket. Ilyen tésztán pizzát sütünk körülbelül húsz percig, 200 fokos hőmérsékleten. Helyezze a tepsit a sütő alsó szintjére.
Jó étvágyat kívánunk!