itthon
➠ Tészta
➠ Pite tészta
➠ Kefir tészta túróval pitékhez

Kefir tészta túróval pitékhez

1727

Konyha orosz

Kalóriatartalom 148,4 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 7,7 g

Zsírok * 4,5 gr.

Szénhidrátok* 27,7 g

Tartalom

Gyors tészta pitékhez, ami nagy segítség lesz azokban az esetekben, amikor nem akar sokáig kavarogni a konyhában, de valami finomat szeretne. Ez a tészta még a nedves töltelékeket is ellenáll, például friss bogyókat és gyümölcsöket. Az ilyen pite hagyományosan forró olajban süthető, vagy egyszerűsítheti a folyamatot, és sütheti a termékeket a sütőben. Mindkét esetben lágyak és pirospozsgásak. Bár meg kell jegyezni, hogy a sütőből származó pite még kevésbé zsíros, és lehűlés után tovább megőrzi lágyságát.

Hozzávalók

Túró 200 gr. Búzaliszt 300-350 gr. Vaj 85 gr. Kristálycukor 2 evőkanál Kefir 3 evőkanál Só 1 csipet Sütőpor 0,5 tk Tojás 1 PC. Vaníliás cukor 1 tk

Főzés folyamata

A tészta elkészítéséhez természetesen bármilyen zsírtartalmú túró alkalmas. Azonban a zsíros terméknél a tészta lágyabb ízű és lágyabb állagú. Tegye a túrót egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot, vaníliás cukrot, csipet sót és lágyított vajat. Célszerű a vajat lágyítani, és nem felolvasztani, mivel ez utóbbi esetben negatívan befolyásolja a tészta állagát. Az egészet simára keverjük.

A tojást külön edénybe törjük, villával felrázzuk, és hozzáadjuk a megadott mennyiségű kefirt, jól összekeverjük. Öntsük a tojás-kefir keveréket a túrós masszába, alaposan keverjük össze.

A kapott masszába öntsünk sütőporral előzetesen szitált lisztet, egy spatulával mindent jól keverjünk össze.

Kezünkkel megyünk dolgozni, és lágy, de rugalmas tésztát gyúrunk. A lisztnek szüksége lehet valamivel többre vagy kevesebbre, mint a receptben feltüntetett, mivel a különböző túrók zsír- és nedvességtartalma eltérő. A tészta végső konzisztenciájára összpontosítunk - a masszának lágynak, hajlékonynak, nem feszesnek kell lennie. A kigyúrt tésztát a hűtőszekrénybe tesszük harminc -negyven percre. Ott egy kicsit megkeményedik, rugalmasabbá válik, könnyebb lesz vele dolgozni.

A munkafelületet enyhén megszórjuk liszttel. Tegye ki a tésztát egy tálból, és nyújtsa ki öt -hat milliméter vastagságúra. Nyomja ki a köröket kerek alakban vagy közönséges pohárral, az előkészített tölteléket terítse ki a nyersdarabok közepére.

Csatlakoztassa az ellentétes széleket, és szorosan szorítsa meg ujjaival. Fontos, hogy az optimális töltelékmennyiséget úgy válasszuk meg, hogy ne zavarja a pite kialakulását, ugyanakkor jól érezze magát a késztermékben. A kialakított lepényeket növényi olajjal kikent és liszttel megszórt tepsire tesszük. Az extra fényesség érdekében a pogácsák felületét felvert tojással megkenhetjük szilikon ecsettel. A pitéket 200 fokos hőmérsékleten körülbelül tizenöt -húsz percig sütjük, amíg aranykéreg képződik.