Tej tészta élesztő nélkül pitékhez a sütőben

A tészta elkészítéséhez a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót. Azonnal hozzáadjuk a sütőport, és jól felverjük habverővel, amíg sima nem lesz.

A vajat külön olvassza fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ha túl forró, hagyjuk kihűlni, amíg a tojás fel nem forr. Öntsük az olvasztott vajat a tojásokba, és jól keverjük össze. Ezután öntsük a tejet és keverjük újra.

Öntsük az előzetesen szitált lisztet a kapott folyékony keverékbe részenként. Minden liszt hozzáadása után jól keverje össze egy spatulával.

Amikor nehéz lesz beavatkozni egy spatulába, kezünkkel megyünk dolgozni. A masszát az asztalra kenjük, és lágy, de rugalmas tésztát gyúrunk. Előfordulhat, hogy a receptben feltüntetettnél valamivel több vagy kevesebb lisztre van szüksége, mivel a különböző lisztek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. A végső tészta puha, hajlékony, nem meredek legyen. Gyakorlatilag nem tapad a kézhez.

A kigyúrt tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk "pihenni" szobahőmérsékleten harminc -negyven percig. Rugalmasabb lesz, és sütés közben jobban emelkedik. A tészta "pihenése" során kényelmes a töltelék elkészítése. A kész tésztát egy tálból egy lisztre szórt munkalapra tesszük, és apró darabokra vágjuk, a piték kívánt méretének megfelelően. Minden tésztadarabot golyóvá formálunk, és sodrófával tortává sodorjuk. Tegyük rá a tölteléket és formáljuk meg a pitéket. Annak érdekében, hogy a termékek felülete gyönyörűen csillogjon, szilikonkefe segítségével megkenheti felvert tojással. A pitéket 180 fokon körülbelül húsz-huszonöt percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg képződik.