Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Üres darabok a télre
  3. ➠ Szilva a télre
  4. ➠ Tkemali a kharcho

Tkemali a kharcho

0
926
Konyha grúz
Kalóriatartalom 137,1 kcal
Adagok 2 p.
Főzési idő 45 perc
Fehérjék * 0,7 g
Zsírok * 5,2 gr.
Szénhidrátok* 37,7 g
* 100 grammonként. termék
Tkemali a kharcho
Tartalom

A grúz konyha elképzelhetetlen a hagyományos tkemali nélkül. Ez az édes -savanyú és meglehetősen fűszeres mártás szinte minden kaukázusi húsétel mellé járhat. Annak ellenére, hogy a tkemali a grúz konyhára jellemző, könnyen illeszkedik bármelyik menübe, és tökéletes például pörkölt burgonyával vagy tésztával. A mártás összetevői teljesen hozzáférhetők, és nincsenek nehézségek az elkészítésben.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 10 -ből
Kiválogatjuk a szilvát - kidobjuk a hibás gyümölcsöket, szárakat és véletlenszerű törmeléket. Alaposan mossa le folyó víz alatt, majd tegye a szilvát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Nincs szükség a csontok eltávolítására.
lépés 2 10 -ből
Az előkészített szilvát tűzálló edénybe tesszük, és felöntjük vízzel, hogy a gyümölcsök teljesen ellepjenek vele. A tartályt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk a tartalmát. Forrás pillanatától kezdve főzzük alacsony hőmérsékleten húsz percig, időnként megkeverve. Ez idő alatt a szilvának teljesen puhának és részben felforrtnak kell lennie.
lépés 3 10 -ből
Öblítse le és szárítsa meg a friss petrezselymet és a koriandert.
lépés 4 10 -ből
A chilipaprikát megmossuk, a végét levágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg.
lépés 5 10 -ből
A főtt szilvát szűrőedénybe tesszük, és kanállal addig dörzsöljük, amíg csak a csontok és a héj maradnak a szitán.
lépés 6 10 -ből
A kapott szilvapürébe öntsön pirospaprikát, őrölt koriandermagot, cukrot és sót. Keverje össze, és tegye a burgonyapürével ellátott edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel a tartalmát, és főzzük alacsony hőmérsékleten fél órán át, ne felejtsük el rendszeresen megkeverni, nehogy megégjen.
lépés 7 10 -ből
A szilvapüré főzése közben őröljük meg a gyógynövényeket, a chilit és a hámozott fokhagymát. Ehhez használhat húsdarálót vagy turmixgépet.
lépés 8 10 -ből
Adja hozzá az apróra vágott hozzávalókat a tálhoz a szilvapürével, és főzze a mártást további tíz -tizenöt percig, időnként megkeverve.
lépés 9 10 -ből
A tkemali tárolására szolgáló edényeket (kis üvegek, széles nyakú palackok stb.) Alaposan megmossák, sterilizálják és szárítják. Öntsük a forró tkemalit egy előkészített edénybe, töltsük meg vékony réteg szagtalan növényi olajjal, és zárjuk le steril fedéllel.
lépés 10 10 -ből
A mártást hűvös, sötét helyen legfeljebb egy évig tároljuk. A Tkemali nemcsak húsételeket, hanem baromfit, halat és zöldséget is jól kiegészít.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *