Tkemali sárgabarackból télen klasszikus recept
0
400
Konyha
grúz
Kalóriatartalom
106,8 kcal
Adagok
1,5 l.
Főzési idő
55 perc
Fehérjék *
0,6 g
Zsírok *
0,1 g
Szénhidrátok*
26,1 gr.
Hagyományosan a tkemali szilvából és meggyszilvából készül, de a barackos tkemali is finom. Fűszeres édes ízével tökéletesen kiegészíti a vörös hús és csirke ételeket. Jobb, ha többször főzzük ezt a mártást, hogy meghatározzuk a fűszerek és gyógynövények mennyiségét.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Rendezze és öblítse le a sárgabarackot. Ossza fel őket, és távolítsa el a gödröket. Helyezze a sárgabarackot egy mély serpenyőbe, és fedje le vízzel. Tegyük a tűzhelyre, és főzzük alacsony lángon körülbelül fél órát. Ezután egy réses kanállal átszitáljuk a gyümölcsöket egy szitára, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon.
Az apróra vágott zöldeket, fokhagymát és csípős paprikát tegyük a sárgabarack pürébe. Keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá cukrot (mennyisége attól függ, hogy mennyire édes a sárgabarack), sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot. Keverjük össze. Kóstolja meg a mártást, és szükség szerint adjon hozzá hiányzó összetevőket. A kész mártást kenjük az üvegekbe, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szorosan zárjuk le az üvegeket fedéllel, és tegyük a hűtőbe.
Jó étvágyat kívánunk!