Paradicsompüré paradicsomból nyalogatja az ujjait télen

A paradicsomot alaposan megmossuk, megszárítjuk és tetszőleges alakú apró darabokra vágjuk, egyidejűleg kés hegyével kivágjuk a szárak nyomait és minden más hibás területet. Helyezze a paradicsomszeleteket egy széles, vastag falú serpenyőbe, és adja hozzá a növényi olajat. A paradicsomot tológéppel enyhén összetörjük, hogy a lé kiemelkedjen, és a paradicsom tömege folyékonyabb karaktert kapjon.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és időszakos keverés mellett felforraljuk a paradicsommasszát. Harminc percig forraljuk, emlékezve arra, hogy folyamatosan keverjük. A megadott idő letelte után a paradicsomot lyukasztó -botmixerrel öblítse ki, amíg sima sima pürét nem kap.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg. A hagymát és a fokhagymát keverőedénybe tesszük, és finom szemcséjű masszává őröljük. A hagymás-fokhagymás masszát paradicsompürébe kenjük, majd sózzuk, és jól elkeverjük.

Forraljuk fel a masszát, és főzzük húsz percig. Főzés közben a tésztát folyamatosan keverni kell, mert könnyen megég. Üvegek és fedelek a paradicsompüré szódabikarbónás oldatommal való csomagolásához, majd bármilyen kényelmes módon sterilizáláshoz. Tegyen forró paradicsompürét szárított steril üvegekbe, és azonnal csavarja le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé a varratokat, és tekerje be meleg takaróba. Ebben a helyzetben hagyja a paradicsompürét teljesen kihűlni, és ezzel egyidejűleg menjen át a passzív sterilizálási szakaszon. Lehűlés után a munkadarabot hűvös, sötét helyen eltávolítjuk a tároláshoz.