Paradicsompüré bazsalikommal télen
0
969
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
131,6 kcal
Adagok
0,4 l.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
0,9 gr.
Zsírok *
10,1 gr.
Szénhidrátok*
35,6 gr.
Az ilyen mártás bazsalikommal való elkészítését a klasszikus paradicsompüré expressz változatának nevezhetjük. Gyorsan elkészül, hosszan tartó forralás és szitán való dörzsölés nélkül. A bazsalikom csodálatos aromát és érdekes ízt kölcsönöz neki. Az ilyen paradicsompüré mindenképpen nélkülözhetetlen lesz a spagetti szósz, pizza és különféle húsételek elkészítésében.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A paradicsomot folyó vízzel alaposan megmossuk. Végezzen keresztmetszetet az egyik oldalon. A paradicsomot mély edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük, hogy teljesen ellepje. A paradicsomot öt percig áztatjuk forró vízben, majd leengedjük a folyadékot, és minden gyümölcsről eltávolítjuk a héját. A hámozott paradicsomot simára vágjuk. Ehhez húsdarálót, merülő vagy álló turmixgépet használunk.
Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg. Késsel apróra vágjuk, vagy sajtón átpasszírozzuk. Egy nagy serpenyőben melegítse fel a megadott mennyiségű olívaolajat, és tegyen bele apróra vágott fokhagymát. Keverés közben kissé aranyszínűre sütjük, majd beleöntjük a paradicsomos masszát és elkeverjük. Forraljuk fel a mártást a kívánt vastagságra. Elég sűrű állagot érhet el, vagy megállhat, és folyékonyabbá teheti a pasztát. Nagyjából a forralási folyamat húsz -harminc percet vesz igénybe.
A fűszerek hozzáadása után a mártást még tíz percig forraljuk. A megadott idő elteltével öntsön hozzá ecetet, keverje össze, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Az üvegeket és a fedeleket szódás oldattal mossam, és bármilyen kényelmes módon sterilizálom. Tegyen forró paradicsompürét az előkészített száraz üvegekbe, és zárja le fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a varratokat, és tekerje be egy takaróba. Hagyjuk az üvegeket teljesen kihűlni, majd hűvös, sötét helyre tesszük őket tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!