Pörkölt burgonya vargányával

A friss vargányát gombával késsel megtisztítjuk a szennyeződésektől, kivágjuk a hibás területeket. A gombákat több vízben megmossuk, hogy eltávolítsuk a törmeléket és a maradék szennyeződést. Ha fagyasztott nyersanyagokat használunk, akkor először a mikrohullámú sütőben vagy szobahőmérsékleten kiolvasztjuk őket. A leolvasztás után elválasztott folyadékot le kell üríteni. Az elkészített gombát tetszőleges alakú darabokra vágjuk, és lassú forralással harminc percig forraljuk. Ne felejtse el lefölözni és keverni. Forralás után hajtsa be a vargányát szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet. Melegítsünk növényi olajat egy mély serpenyőben, és tegyük bele a gombát. Addig sütjük, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog a vargányából. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe.

Hámozza meg a hagymát, öblítse le és szárítsa meg. Vágjuk apró kockákra, és öntsük a gombára. Ízlés szerint sózzuk és fekete borsot adunk hozzá, keverjük és tovább pirítjuk, amíg a hagyma darabok átlátszóvá nem válnak. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe. A gomba masszát feltétlenül keverjük össze, mert könnyen megég. Ha szükséges, adjon hozzá további növényi olajat a serpenyőbe.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk, és tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát tegyük egy serpenyőbe a gombával, adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük össze. Tíz -tizenöt percig mindent együtt sütünk, amíg a burgonya barnulni kezd.

Öntsön fél pohár forró vizet a serpenyőbe, és fedje le fedővel. A burgonyát vargányával még tíz -tizenöt percig pároljuk. A kész ételt adagolt tányérokra terítjük, megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.