Túrós rakott búzadara és banán

Először úgy készítjük el a túrót, hogy a kész rakott gabona nélkül maradjon. Ehhez a túrót turmixgéppel szúrjuk sima pépes masszává, vagy finom szitán töröljük át.

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel a tűzhelyen, és állandó keverés mellett vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát. Főzzük öt percig alacsony lángon. Vegye le a tűzhelyről és hagyja teljesen kihűlni.

Az egyik banánt meghámozzuk, darabokra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne süljön meg főzés közben.

Egy turmixgép segítségével a banánt krumplipürévé alakítjuk, és összekeverjük a kihűlt búzadarával és a reszelt túróval.

A csirke tojásokat feltörjük, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Hozzáadjuk a sárgáját a banános-túrós masszához, habverővel jól összekeverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem keverednek. A fehérjéket keverővel nagy sebességgel felverjük, amíg sűrű, puha habot nem kapunk. Öntsük hozzá a cukrot és addig verjük, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak.

A túrós-banános tésztában a fehérjéket apránként, körkörös mozdulatokkal összekeverjük felülről lefelé. A tepsit olajjal kikenjük. A sütőt előmelegítjük 110 fokra. A tészta felét az előkészített formába tesszük, kanállal vagy spatulával kiegyenlítjük a felületet. A második banánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a rakott felületre fektetjük. A tészta második felét banánra tesszük, finoman kiegyenlítjük a felületét. A rakott edényt közepes szintre tesszük a sütőbe, és másfél órát sütjük. A kész rakottnak a szélei körül meg kell keményednie, de közepén kissé mozgékonynak kell maradnia. Kivesszük a kész tepsit a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni a formában.

A kihűlt tepsit tálalótányérra fordítjuk, porcukorral megszórjuk. Tálaláskor ezenkívül felöntheti a serpenyővel bármilyen sziruppal vagy lekvárral.