itthon
➠ Lábas
➠ Túrós rakott
➠ Túrós rakott rizs

Túrós rakott rizs

1498

Konyha orosz

Kalóriatartalom 239,7 kcal

Adagok 8 port.

Főzési idő 65 perc

Fehérjék * 7,4 gr.

Zsírok * 3,2 gr.

Szénhidrátok* 48,7 g

Tartalom

A levegős, túrós rakott rizzsel nemcsak lenyűgözi nagyszerű ízével, hanem alma-karamell díszítéssel is elragadtatja a szemet. A finom túró, édes alma és aromás barna cukor sikeres kombinációja új ízt kölcsönöz a rakottnak, amit még nem próbált ki.

Hozzávalók

Túró 5% 500 gr. fehér rizs 100 g Tojás 3 db. Kristálycukor 140 gr. Nádcukor 20 gr. Almák 1 PC. Só 1 csipet Vanillin 1 csipet

Főzés folyamata

A rizst folyó víz alatt megmossuk, serpenyőbe tesszük, vízzel 1: 2 arányban megtöltjük és 12-15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Minden víznek fel kell forrnia. Ezután addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ha víz van a rizsben, tegye egy szűrőedénybe úgy, hogy üveg legyen.

Ha a túró szemcsés, akkor szitán dörzsölje át. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a kihűlt rizst, a sót, a vanillint és a cukor normál felét a túróhoz. Keverje össze jól az összes hozzávalót egy kanállal.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magját, és karikákra vágjuk. Fedjük le a formát sütőpapírral, tegyünk rá almaszeleteket, és szórjuk meg barna cukorral (a cukor lehet szabályos, de a barna gyönyörű arany árnyalatot és kellemes karamell aromát ad).

Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta mély tálba, és keverővel keverje közepes sebességgel. Miután buborékok jelennek meg a fehérjék felületén, adjunk hozzá cukrot, és kapcsoljuk be a sebességet a maximális értékre. A fehérjét addig verjük, amíg el nem éri a csúcsokat (kb. 4-6 perc).

Fehérjéket vezetünk be a túrós masszába. Óvatosan keverje össze a tésztát mozdulatokkal alulról felfelé, nehogy kicsapódjon a felvert tojásfehérje. Nem keverjük sokáig a tésztát - a rakottunk pompája attól függ. Óvatosan vigyük át a légtömegünket az almákon lévő formába, nehogy "elszaladjanak", egy spatulával egyengessük el és tegyük 40-45 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.

Ha kész, vegyük ki a serpenyőt a sütőből, hagyjuk kissé lehűlni, és fordítsuk az alma-karamell tetejét tányérba. A tálat tejföllel, porcukorral vagy lekvárral tálaljuk. Élvezze a teát!