Túrós torta a tésztán

Szárított gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket készítünk a tészta későbbi hozzáadásához. Megmossuk, és forró vízzel megtöltjük párolás céljából tíz percig. Ezután leeresztjük a vizet, és az aszalt gyümölcsöket törülközőre öntjük, hogy megszáradjon. Az elkészített aszalt gyümölcsöket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a narancshéjat és a rumot, összekeverjük. Húzzuk meg a tálat fóliával, és hagyjuk, amíg fel nem hívják.

Rátérünk a tészta elkészítésére. Ehhez öntsön meleg tejet egy tálba, adjon hozzá egy evőkanál kristálycukrot a teljes mennyiségből, törje össze az élesztőt és alaposan keverje simára. Öntsön lisztet a teljes térfogatból olyan mennyiségben, hogy a massza sűrű tejföl konzisztenciájú legyen. Fóliával összehúzzuk a tálat a tésztával, és meleg helyre tesszük a felemeléshez. Körülbelül fél óra múlva a tésztának kétszer -háromszorosára kell nőnie.

Amíg a tészta jön, előkészítjük a többi tésztát. A túrót, a tejfölt külön tálba tesszük, a tojásokat feltörjük, és a sárgáját beletesszük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a narancslevet és a vanília kivonatot. Merülő turmixgép segítségével üssünk össze mindent, amíg teljesen homogén masszát nem kapunk.

Keverjük össze a hozzáillő tésztát a kapott túró-narancs keverékkel. Szépen dolgozunk spatulával, nincs szükség intenzív ostorozásra vagy keverésre.

A lisztet szitáljuk, és adagokat adunk hozzá a kapott masszához. Arra törekszünk, hogy puha, formázott tésztát kapjunk, amely csomóba gyűlik, és nem ragad a kezünkhöz. A tésztát a munkafelületre kenjük, és kézzel gyúrjuk tíz -tizenöt percig. A kényelem érdekében megkenjük a kezünket növényi olajjal. A dagasztott tésztát csomóvá gyúrjuk, tálba tesszük, fóliával összehúzzuk, és meleg helyre tesszük. Körülbelül két -három óra elteltével a tészta térfogatát két -két és félszeresére kell növelni.

Emelés után a tésztát kézzel összegyúrjuk, lisztezett munkafelületre kenjük. Dobja a kandírozott borsót és az aszalt gyümölcsöket egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután a tészta tetejére kenjük őket és belekeverjük a teljes masszát.Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy kompenzálja az aszalt gyümölcs maradék nedvességét.

A sütőedényeket kikenjük vajjal. A papír- vagy szilikonformákat nem szabad kenni. Az aszalt gyümölcsökkel elkevert tésztát darabokra vágjuk, és a formákba tesszük, a térfogat harmadával megtöltve. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon, kenje meg a kezét növényi olajjal. A kitöltött nyomtatványokat emelésre hagyjuk körülbelül másfél órára. A tésztának fel kell emelkednie a formák tetejére. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formákat a tésztával a sütőbe tesszük, és körülbelül harminc -negyven percig sütjük. A sütés végén szúrja át a tortát fogpiszkálóval vagy fa nyárssal - ha kiszárad, akkor a termékek készen állnak.

Kivesszük a kész süteményeket a sütőből, hagyjuk hűlni meleg állapotba. A bevonat elkészítéséhez a kihűlt tojásfehérjét felverjük a porcukorral. Sűrű fényes masszát kapunk. Kenje meg a meleg sütemények felületét a kapott mázzal, és hagyja megszáradni.