itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Kacsa gombával töltött a sütőben

Kacsa gombával töltött a sütőben

1205

Konyha Világ

Kalóriatartalom 176 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 120 perc

Fehérjék * 7,2 gr.

Zsírok * 20,1 g

Szénhidrátok* 14,2 g

Tartalom

A kacsa nagyon illatosnak bizonyul, ha gombával sütjük. Annak érdekében, hogy ne kövessük el a köretet, javasoljuk, hogy a burgonyát adjuk hozzá a töltelékhez, és mindent együtt süssünk meg. Tálaláskor elegendő friss zöldség salátát adni. Bármilyen gomba felhasználható - finom lesz. A csiperkegomba, mint általában, nem igényel feldolgozást, de az erdei gombát fél órán keresztül kell forralni. A madár lédússágának és a sütő tisztaságának megőrzése érdekében a kacsát hüvelyben sütjük.

Hozzávalók

Házi kacsa 2 kg Burgonya 500 gr. Gomba 400 gr. Hagyma 150 g Só íz Őrölt feketebors íz Növényi olaj a sütéshez

Főzés folyamata

Megtisztítjuk a hasított testet a szennyeződésektől, eltávolítjuk a "kendert" a tollakról, és ha szükséges, összegyúrjuk. Vágja le a felesleges zsírt tartalmazó területeket. Ezután jól öblítse le a kacsát vízben és szárítsa meg törülközővel. Dörzsölje a hasított testet kívül -belül sóval és fekete borssal. A reszelt madarat az asztalon hagyjuk, és folytatjuk a töltelék előkészítését.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk.

A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség elfolyjon, majd a gyümölcstesteket apró darabokra vágjuk. Mint már említettük, a gombát nyersen vágjuk, és a vadgombát vágás előtt harminc percig előfőzzük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés finomított növényi olajat, és beleöntjük az apróra vágott hagymát. Közepes lángon pár percig áttetszőre pirítjuk.

Helyezze az apróra vágott gombát egy serpenyőbe az áttetsző hagyma mellé, keverje össze, és további öt percig süsse tovább. Ne felejtse el keverni, hogy a keverék ne égjen meg.

Végül hozzáadjuk a burgonya kockákat és összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd további tíz percig közepes lángon főzzük. Időnként megkeverjük, hogy egyenletesen piruljon. Vegye ki a tölteléket a tűzhelyről, és hagyja kissé lehűlni, hogy könnyebb legyen a további munka.

Az elkészített kacsatetemet megtöltjük az elkészített gomba- és burgonyatöltelékkel.

Összekötjük a has széleit és fogpiszkálóval szúrunk. Azt is csak varrni a bőrt egy erős cérna. Az íz hangsúlyozása érdekében enyhén megszórjuk a madár felületét sóval és fekete borssal.

Helyezze a töltött hasított testet a pörkölő hüvelybe. Mindkét végén szorosan összekapcsoljuk. Középen vékony lyukat készítünk, hogy a gőz kiszabaduljon. A kacsát a hüvelybe sütőedénybe tesszük, és a középső-alsó szinten 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Másfél -két órát sütjük.

A kész kacsát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és kivesszük a zsákból. Egy tálra tesszük, és melegen tálaljuk. A legjobb kísérő friss zöldségek és gyógynövények.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Kacsa hajdinával fóliában a sütőben

Kacsa almával és hajdina a hüvelyben a sütőben

Kacsa szójaszószban mézzel és mustárral a sütőben

Kacsa a hüvelyben darabokra burgonyával a sütőben

Kacsa almával szójaszószban a sütőben

Kacsa mézzel és szójaszósszal a hüvelyben a sütőben

Kacsa pörkölőben rizzsel a sütőben

Kacsa almával, hüvelyben sütve a sütőben

Kacsa szeleteket naranccsal a sütőben

Kacsa szeletek burgonyával a sütőben

Kacsa mézzel és mustárral a sütőben

Kacsa szójaszószban naranccsal a sütőben

Kacsa hüvelyben a sütőben

Egész kacsa a sütőben

Kacsa burgonyával a sütőben

Kacsa gombával a sütőben

Egész kacsa hüvelyben a sütőben

Kacsa a sütőben