itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Kacsa darabokra hajdina a sütőben

Kacsa darabokra hajdina a sütőben

2656

Konyha Világ

Kalóriatartalom 162,6 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 60 perc

Fehérjék * 8,7 g

Zsírok * 17,3 g

Szénhidrátok* 10,6 gr.

Tartalom

Általában mindenki egész kacsát süt, töltelékkel vagy anélkül. A baromfi azonban nem kevésbé ízletes, ha körettel együtt darabokra sütjük. Például hajdinával. Az aroma és az íz gazdagsága érdekében adjunk hozzá gombát és hagymát. Sütheti az ételt egy nagy formában és adagolt edényekben is.

Hozzávalók

Házi kacsa 1 kg Friss csiperkegomba 300 gr. Hagyma 150 g Hajdina 150 g Só íz Őrölt feketebors íz Növényi olaj a sütéshez Szója szósz 50 ml. Paradicsom szósz 2 evőkanál

Főzés folyamata

Mossa meg a kacsa hasított testét, szárítsa meg a felesleges nedvességtől és vágja apró darabokra. Vágja le a felesleges zsírt. A darabokat mély tálba tesszük.

Keverje össze a szójaszószt és a paradicsomszószt külön edényben. Jól keverjük simára. A kapott masszát kacsadarabokkal tálba öntjük, és alaposan összekeverjük, hogy az egész madarat mártással megkenjük. Hagyja a kacsát harminc percig szobahőmérsékleten pácolódni.

A serpenyőt kevés növényi olajjal melegítsük fel a tűzhelyen. Tegyük bele a kacsadarabokat a mártásba, és néhány percig pirítsuk, hogy a héja megszilárduljon. Ezután fordítsa meg az összes darabot, és pirítsa néhány percig a másik oldalon. Lezárjuk a fedelet, és negyven -negyvenöt percig pároljuk a legalacsonyabb hőmérsékleten. A hús szálainak meg kell lágyulniuk.

Amíg a kacsa párol, hámozza meg a hagymát. Megmossuk, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.

Törölje le a gombát nedves ruhával, és vágja apró darabokra.

Külön serpenyőben melegítsünk fel egy kevés szagtalan növényi olajat, és öntsük bele a hagymát. Kevergetve pirítsuk átlátszóvá. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát, keverjük össze és további tizenöt percig főzzük tovább. a főzés végén adjunk hozzá sót és fekete borsot.

A hajdinát folyó vízzel megmossuk. Öntsön nyers mosott gabonapelyhet a forma vagy edények aljára.

Helyezzük rá a sült kacsadarabokat.

A tetejére sült hagymát és gombát keverünk. Fektetéskor egy kis szabad helyet hagyunk a tetején, mivel a hajdina térfogata megnő.

Öntsön vizet annyi mennyiségben, hogy kissé ellepje a felső réteget. Zárja le fedővel, vagy húzza meg fóliával.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formát rácsra tesszük, már forró sütőbe, és egy órán át sütjük. Kivesszük a kész edényt a sütőből. Nyissa ki a fedelet, és forrón tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Kacsa darabokat a hüvelyben a sütőben

Kacsa, aszalt szilvával, fóliában a sütőben

Kacsa mézes-szójaszószban a sütőben

Kacsa mézzel és naranccsal a sütőben

Kacsa szeletek rizzsel a sütőben

Kacsa almával, rizzsel és aszalt szilvával a sütőben

Kacsa almával, naranccsal és mézzel a sütőben

Kacsa burgonyával és aszalt szilvával a sütőben

Kacsa almával és aszalt szilvával a hüvelyben a sütőben

Kacsa almával és burgonyával a sütőben

Kacsa mézzel és szójaszósszal a sütőben

Kacsa hajdinával a sütőben

Kacsa szójaszószban a sütőben

Kacsa gombával a sütőben

Kacsa a sütőben darabokra

Kacsa a sütőben