Kacsa mézzel és naranccsal a sütőben
0
2046
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
172,9 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
150 perc
Fehérjék *
11,3 gr.
Zsírok *
52,1 gr.
Szénhidrátok*
8,9 gr.
Ha érdekes és egyszerű módot keres a kacsa sütésére, javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet. Érdekes, mert narancsot és mézet használnak a baromfi páchoz. Ugyanakkor a húst kifejezett citrusos ízjegyekkel kapják, meglehetősen gyengéd és puha. A héja pedig karamellizált és ropogósra sütjük. A teljes folyamatot a hasított test elkészítésétől a végső barnulásig részletesen ismertetjük a receptben.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Megtisztítjuk a kacsa hasított testét a szennyeződésektől, eltávolítjuk a tollak maradványait. Szükség esetén énekeljen. Vágja le a zsíros területeket a farok és a nyak területén. Ezután öblítsük le a hasított testet folyó vízben, és szárítsuk meg papírtörlővel. A szárnyak első falangai levághatók, hogy ne süljenek meg sütéskor.
A pác főzése. Hámozza meg a fokhagymát, nyomja át egy présen, és tegye a kapott pépet egy tálba. A fekete borsót és a szegfűborsot mozsárban morzsolásra törjük, és hozzáadjuk a fokhagymához. Egy narancsot megmossunk, megszárítjuk, és egy speciális eszközzel vagy finom reszelővel eltávolítjuk a héját. Préselje a levet egy külön edénybe. Adjuk hozzá a héját a tálhoz a fokhagymához, és adjunk hozzá egy csipet sót. Mindent alaposan összekeverünk.
Az elkészített hasított testet belülről és kívülről narancslével öntsük, majd alaposan dörzsöljük be a héjból és fokhagymából készített páccal. Helyezze a madarat egy megfelelő edénybe, zárja le szorosan, és tegye a hűtőszekrénybe pácolás céljából hét -nyolc órára. A pácolási idő letelte után kivesszük a tetemet a hűtőszekrényből, és megtöltjük a hasát a szeletekre vágott maradék naranccsal (a héjjal együtt), és fahéjrudat teszünk.
A sütési idő vége felé készítse elő a mézkeveréket aranybarnára. Ehhez tegyünk egy kis tálba folyékony állapotúra felmelegített mézet, és adjunk hozzá pár evőkanál húslevet, amely a kacsa sütésekor felszabadult, és halmozzuk egy tepsibe. Távolítsa el a fóliát a kacsáról, és szilikonkefével kenje meg a hasított testet a mézes keverékkel. A sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük. Hagyja a madarat barnulni további harminc -negyven percig.
Jó étvágyat kívánunk!