Kacsa mézzel és szójaszósszal a sütőben

Készítse elő a kacsa hasított testét a pácoláshoz. Meg kell tisztítani a szennyeződésektől, el kell távolítani a tollak maradványait, és szükség esetén meg kell égetni. A legjobb, ha a farok és a nyak környékén kivágjuk a zsíros területeket. Ezután öblítsük le a hasított testet folyó vízben, és szárítsuk meg papírtörlővel. Jobb levágni a szárnyak első falangjait, hogy ne égjenek meg sütés közben.

A pác főzése. Tegyük egy tálba folyékony állapotúra felmelegített mézet, adjunk hozzá szójaszószt, citromlevet és jól keverjük simára. A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át egy présen, és adjuk hozzá egy tálba a mézes-szójakeverékhez. Ezután öntsön szagtalan növényi olajat, adjon hozzá őrölt fekete borsot és ízlés szerint sót. Mindent össze kell rázni.

Az elkészített szárított hasított testet belülről és kívülről bőségesen kenje meg a kapott páccal. Helyezze a madarat egy ételtasakba, szorosan kösse össze, és tegye a hűtőszekrénybe pácolás céljából hét -nyolc órára. A zsákot rendszeresen meg kell fordítani, hogy a pác egyenletesen eloszoljon a húson.

A pácolási idő letelte után kivesszük a tetemet a zsákból. Az almát megmossuk, megszárítjuk és darabokra vágjuk. A maghüvelyeket eltávolítják. Töltsük meg almával a madár hasát, majd fogpiszkálóval szúrjuk le a bőrt, hogy a töltelék ne essen ki. A tetemet rácsos rácson sütőlapra tesszük. Töröljük a madár felületét, hogy eltávolítsuk a fokhagymadarabokat - különben megég. Öntsön fél pohár forró vizet egy tepsibe. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a tepsit a kacsával a középső-alsó szintre. Két -két és fél órát sütjük. Félóránként kinyitjuk a sütőt, és egy tepsiből öntsük a levét a hasított test felületére.

Kivesszük a kész kacsát a sütőből, óvatosan áthelyezzük a rácsról egy tálba. Forrón tálaljuk burgonyával, sült almával, narancsszeletekkel.