Kacsa almával és burgonyával a hüvelyben a sütőben
0
3382
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
134,1 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
150 perc
Fehérjék *
5,3 gr.
Zsírok *
14,9 gr.
Szénhidrátok*
16 gr.
A kacsa sütéséhez nagyon gyakori lehetőség a burgonya és az alma. És nem ok nélkül, mert nagyon finom. A konyhai munka megkönnyítése érdekében hüvelyben sütést használunk - a sütést nem kell mosni főzés után. Ez a kacsa lehet pazar családi étkezés vagy remek ünnepi csemege. A legfontosabb dolog a hasított test megfelelő feldolgozása és pácolása. Akkor nézni fogja, hogyan vörösödik le a madár a sütőben, és válik étvágygerjesztő ételré.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A kacsa hasított testét alaposan mossa le folyó víz alatt. Ha „kender” van a tollakon a bőrön, akkor a láng fölé simítjuk, majd újra leöblítjük. Kivágjuk a zsíros területeket a farok és a nyak területén - ez segít megszabadulni a sajátos szagtól és csökkenti a kész étel zsírtartalmát. Szárítsa meg a kacsát kívül -belül papírtörlővel. Megszórjuk sóval és fekete borssal, és jól dörzsöljük. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen. Kenje meg a hasított testet a kapott pépesítéssel, és ne hagyjon ki egyetlen helyet sem. Ezután dörzsölje a kacsát mustárral. Ezt követően a kacsát megfelelő méretű edénybe tesszük, fóliával meghúzzuk, és pácolásra hűtőbe tesszük. Célszerű, hogy a hasított testet legalább hat órán át pácolják. Ha lehetséges, jobb egy napra hagyni a kacsát pácoláshoz.
Amikor a kacsa pácolt, folytassa a töltelékkel. Ehhez savanyú vagy édes-savanyú almát választunk. Megmossuk, megszárítjuk és négy részre vágjuk. A maghéjakat eltávolítjuk. Töltsük meg a kacsa hasát a kapott darabokkal. A hasat borító bőr széleit meghúzzuk és fogpiszkálóval megszúrjuk, vagy sűrű szálakkal varrjuk.
Térjünk át a burgonya előkészítésére. Meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ugyanezt tesszük a sárgarépával. A hagymát meghámozzuk, és vékony félkarikákra vágjuk. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy széles tálba, szórja meg sóval és provence -i gyógynövényekkel, és jól keverje össze. Öntsön növényi olajat és keverje újra.
Az előkészített zöldségeket a sütőhüvelybe tesszük. Tedd rá a töltött kacsatetemet. A hüvely mindkét végét szorosan kösse össze. Középen vékony lyukat készítünk, hogy a gőz kiszabaduljon. A kacsát a hüvelybe burgonyával sütőlapra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Két órát sütjük. Ha a sütés végére a felszínen lévő kéreg nem barnul meg eléggé, akkor a hüvely kivágható, kinyitható, és ebben a formában hagyjuk a madarat barnulni további tizenöt -húsz percig.
Jó étvágyat kívánunk!