Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Fűszerek és gyógynövények
  3. ➠ Fokhagyma nyilak
  4. ➠ Ujgur lagman otthon

Ujgur lagman otthon

0
919
Konyha Közép -ázsiai
Kalóriatartalom 102,1 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 60 perc
Fehérjék * 5,9 gr.
Zsírok * 5,6 g
Szénhidrátok* 13,6 gr.
* 100 grammonként. termék
Ujgur lagman otthon
Tartalom

Ha összehasonlítjuk az ujgur lagman elkészítését a klasszikusal, akkor a folyamat egyszerűbbnek nevezhető. Az egyetlen dolog, ami időbe telik, a házi tészta elkészítése. Ő az, aki különlegessé teszi ezt a fajta lagmant. Keményen kell dolgoznia a tészta dagasztásán, és meg kell várnia, amíg "érlelődik" - e nélkül nem lesz képes hosszú vékony szálakká húzni a tésztát. Ezt a lagmant különösen fogják értékelni a húsos, forró, kiadós, többkomponensű ételek szerelmesei.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 19 -ből
Először készítse elő a húst: bárány- és marhahúst is használhat. Megmossuk, megszárítjuk és a szálakon keresztül apró, hosszúkás darabokra vágjuk.
lépés 2 19 -ből
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és késsel vékony félkarikákra vágjuk.
lépés 3 19 -ből
A zöldbabot megmossuk, megszárítjuk és rövid darabokra vágjuk.
lépés 4 19 -ből
Vágja apróra a káposztát. Egyébként megengedett a "pekingi" és a fehérfejű fajták használata is. Fehér káposzta esetében aprítás után a kezünkkel ráncoljuk, hogy lágyítsa a szálakat.
lépés 5 19 -ből
A fiatal fokhagyma nyilakat megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Ha a nyilak nem állnak rendelkezésre, használhat három vagy négy gerezd fokhagymát - csak apróra vágja őket.
lépés 6 19 -ből
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony hosszú csíkokra vágjuk.
lépés 7 19 -ből
A paprikát megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és kivágjuk a szárát. Vágja a pépet apró darabokra.
lépés 8 19 -ből
A paradicsomot megmossuk, eltávolítjuk a nyomait a szárról, és apró kockákra vágjuk.
lépés 9 19 -ből
Egy terjedelmes vastag falú serpenyőben vagy wokban melegítse fel a növényi olajat, és mártsa bele az apróra vágott hagymát. Sütés közben a tányér hőmérséklete magas, ezért ne felejtse el alaposan figyelemmel kísérni a folyamatot és időnként megkeverni. A hagymát világos aranybarnára pirítjuk.
lépés 10 19 -ből
Az apróra vágott húst elküldjük a hagymához, összekeverjük és világos aranybarnára sütjük.
lépés 11 19 -ből
Öntsön fűszereket a húshoz hagymával: bazsalikom, koriander, kömény és apróra vágott csillagánizs csillag. Hozzáadjuk a szójaszószt és a paradicsompürét. Ezután tegye a sárgarépa csíkokat, a paradicsomkockákat és keverje össze. Két percig főzzük keverés közben.
lépés 12 19 -ből
Adjuk hozzá a paprikát, keverjük össze, főzzük további két percig.
lépés 13 19 -ből
Most tegyen egy serpenyőbe apróra vágott káposztát, zöldbabdarabokat és fokhagymás nyilakat. Keverjük össze és pirítsuk még két percig. Most öntsön másfél liter forró vizet, keverje össze, sózza és ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot. Forraljuk fel a levest, és főzzük öt percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk főni.
lépés 14 19 -ből
A tészta tálban való elkészítéséhez rázza fel a tojást és a sót, adjon hozzá vizet és keverje össze. Öntsük bele a lisztet és gyúrjuk a tésztát először kanállal, majd kézzel. Addig gyúrjuk a masszát, amíg el nem szívja az összes lisztet, és nem ragad. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet. Fedje le a kész tésztát törülközővel vagy fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten másfél órán keresztül.
lépés 15 19 -ből
A tésztát vastag rétegre nyújtjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Kenje meg a kezeket és a vágott tészta felületét növényi olajjal, és különítse el mindegyik csíkot.
lépés 16 19 -ből
Az asztalon lévő csíkokat hosszú vékony kötegekbe gördítjük. A kényelem érdekében a kötegeket spirál alakú "csiga" körökbe gördítjük. Szükség szerint adunk hozzá növényi olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze, és kényelmes legyen vele dolgozni.
lépés 17 19 -ből
Külön edényben forraljuk fel a sós vizet. A tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk. Addig főzzük, amíg fel nem úszik a felszínre - mindössze néhány percet vesz igénybe.
lépés 18 19 -ből
Közvetlenül a főzés után tegye a tésztát egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a levest. Öntsön egy kevés növényi olajat a tésztára, és keverje össze, hogy elkerülje a csomósodást.
lépés 19 19 -ből
Először tegye a főtt tésztát adagolt tálkákba, majd töltse fel főtt levest - a lagman kész. Az edény felületét bőven megszórjuk apróra vágott kaporral. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *