itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Sárgabarack a télre
➠ Sárgabaracklekvár dióval télire

Sárgabaracklekvár dióval télire

882

Konyha Világ

Kalóriatartalom 288 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 2 nap

Fehérjék * 1,2 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 70,9 g

Tartalom

A diót a kajszibarack belsejébe tesszük, és mindent citromsavas cukorszirupban két lépésben megfőzünk. A kész lekvárt üvegekbe öntik, és szorosan lezárják fedéllel.

Hozzávalók

Sárgabarack 1 kg Kristálycukor 1 kg Víz 100-150 ml. Citromsav 0,5 tk Dió 200 gr.

Főzés folyamata

A sárgabarackot alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, és megvárjuk, amíg az összes víz elfolyik.

Fogpiszkálót veszünk, és behelyezzük a szár rögzítési helyére. Óvatosan fordítsa meg a csont körül, hogy elválassza a pépet.

Most helyezze be a fogpiszkálót hátulról, és nyomja ki a csontot. Ezt tesszük az összes sárgabarackkal.

Mindegyik gyümölcsbe fél hámozott diót teszünk.

Öntsön kristálycukrot egy mély serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel és tegye egy kis tűzre. Időnként megkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá citromsavat és keverjük újra.

Sárgabarackot dióval küldünk cukorsziruphoz. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 7-10 percig. A kapott habot eltávolítjuk, hogy a lekvár gyönyörű borostyán színű legyen. Fontos, hogy ne keverjünk semmit, hogy a sárgabarack ép maradjon. Ehelyett csak kissé rázzuk meg a serpenyőt. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja legalább 8 órán át, hogy teljesen lehűljön. Másnap ezt a lépést még egyszer megismételjük.

Az üvegeket alaposan megmossuk és megfelelő módon sterilizáljuk. Öntsön forró lekvárt beléjük, és szorosan zárja le fedővel. Hagyja teljesen kihűlni, majd hűvös, száraz helyre küldjük tárolásra. Különféle sütemények elkészítéséhez használjuk, vagy rendesen teához használjuk. Jó étvágyat kívánunk!