Sárgabarack konzerv magvakkal

A lekvár elkészítéséhez először a gyümölcsöket készítjük elő: a sárgabarackot alaposan megmossuk, és hagyjuk egy kicsit megszáradni. Minden sárgabarackot késsel kettévágunk, és eltávolítjuk a magokat. Ha magjait tervezi kivonni a magokból, akkor a magokat külön edénybe tesszük. Az így elkészített sárgabarack felét egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe tesszük, és cukorral lefedjük, összekeverjük. Öt -hat órát áztatjuk (kényelmes éjszakára hagyni), hogy a gyümölcsök engedjék ki a levét. Ezután tegye a gyümölcsöket cukorral a tűzhelyre, és lassan forralja fel. Amikor a lekvár forr, kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja kihűlni. A sárgabarackot még 12 órán át áztatjuk a szirupban, így a gyümölcsökből még több lé szabadul fel, és a sárgabarackdarabok teljesen telítettek a sziruppal.

Amint azt korábban említettük, a boltban kész sárgabarackmagokat vásárolhat. A magok önkivonásához a korábban megmentett csontokat megmossuk és megszárítjuk. Tegye a csontokat egy fa vágódeszkára, takarja le egy törülközővel, és néhány ütést hajtson végre kalapáccsal a csontokra. A törülköző megakadályozza a törött csontok szétszóródását. Eltávolítjuk a törülközőt, kiválasztjuk a nukleolokat, eldobjuk a töredékeket. Ezt megismételjük az összes csonttal, amíg az összegyűjtött nukleolusok tömege el nem éri a 200 grammot.

A lekvár 12 órás infúziója után öntsük bele a nukleolit ​​és keverjük össze. A lekvárral ellátott edényt a tűzhelyre tesszük.

Lassú hőmérsékleten forraljuk fel a lekvárt, és főzzük öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja ismét a lekvárt infúzióban 12 órán keresztül. A megadott idő letelte után melegítse fel újra a lekvárt a tűzhelyen. Forrás után tíz percig főzzük. A keletkező habot hasított kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.

Öntse a kész forró lekvárt száraz sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le sterilizált fedéllel. Hagyja a lekváros üvegeket teljesen kihűlni. Hűvös, sötét helyen tárolandó.