Egész körte lekvár farokkal cukorszirupban
0
4042
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
208 kcal
Adagok
2 port.
Főzési idő
24 óra
Fehérjék *
0,5 gr.
Zsírok *
0,4 gr.
Szénhidrátok*
71,7 g
Próbáltad már az aromás körtelekvárt, ahol a körtét egészben cukorszirupban készítik? Az ilyen lekvár elkészítésével nincs különösebb gond, az egyetlen dolog az, hogy a lekvár hőkezelése rövid ciklusokban, több szakaszban történik, így a főzési folyamat késik, így a lekvár teljesen lehűlhet és áthaladhat a újra a feldolgozási folyamatot. Az így betakarított körte nagyon lédús, finom fahéj illatú és citrom ízű.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A körtét vastag aljú mély serpenyőbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Adjunk hozzá fahéjat (lehet pálcika vagy őrölt fahéj. Nincs sok különbség, de az őrölt fahéj enyhe üledéket ad, míg a rudak vizuálisan jobban néznek ki), és közepes lángon állítsuk össze. Keverés közben forraljuk fel a lekvárt, majd hagyjuk a lekvárt 3-5 percig párolni, és vegyük le a tűzről.
Utoljára tegyük a lekvárt a tűzre, és adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A forró lekvárt sterilizált üvegekre kenjük, forró fedéllel szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Ellenőrizzük a szivárgást, és hagyjuk teljesen lehűlni szobahőmérsékleten. Ezután eltávolítjuk a lekvárt, hogy sötét, hűvös helyen tároljuk, ahol egész télen tárolható.
