itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Eper nyersdarabok télre
➠ Eperlekvár főzés nélkül

Eperlekvár főzés nélkül

3095

Konyha orosz

Kalóriatartalom 286 kcal

Adagok 1,5 l.

Főzési idő 1 d.

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,5 gr.

Szénhidrátok* 69,9 g

Tartalom

Szeretne olyan eperlekvárt készíteni, amely megőrzi a friss eper ízét, minden vitamint és előnyét? Akkor használja a receptünket lekvár készítéséhez! Az eper nem hőkezelt, csak szirupot főz, amivel aztán összekeveri a bogyókat.

Hozzávalók

Víz 0,5 evőkanál. Kristálycukor 1 kg Eper 2 kg

Főzés folyamata

A lekvár elkészítéséhez kis epret vehet, jobb, ha szirupban pácolják. Öblítse le a bogyókat szűrőedényben folyó víz alatt, és hagyja 5-10 percig, hogy lefolyjon a víz. Ezután eltávolítjuk a szárakat.

Készítse elő a szirupot egy vastag aljú edényben. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye lassú tűzre. Ne felejtse el gyakran keverni, hogy a cukor ne ragadjon az edény aljára. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk alacsony lángon 5-7 percig. Ez idő alatt a szirup besűrűsödik és sötétedik. A kész szirupot levesszük a tűzről.

Tegye az epret zománcozott edénybe, és töltse fel forró sziruppal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány órán át hűlni a masszát. Ez idő alatt az eper felszabadítja a levét, és a massza kissé folyékony lesz.

Miután a lekvár teljesen kihűlt, a folyadék mennyisége jelentősen megnőtt. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, de ne forraljuk fel és pároljuk 5-7 percig. A forró szirupot ismét hozzáadjuk a bogyókhoz, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük, minden attól függ, hogy milyen sűrű szirupot szeretne kapni.

Tegye a kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Fedjük le az üvegeket frottír törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.