Eperlekvár sűrű
0
1940
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
299 kcal
Adagok
2 port.
Főzési idő
3 nap
Fehérjék *
1 gr.
Zsírok *
0,5 gr.
Szénhidrátok*
69,9 g
Kínálunk Önnek egy módszert vastag eperlekvár készítéséhez, amelyben a bogyók minden előnye és íze megmarad. A lekvárunk bogyói érintetlenek maradnak, köszönhetően a többszöri rövid főzési ciklusnak és a jól megválasztott eperfajtának, amely nem veszíti el formáját a főzés során.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Ha azt akarja, hogy főzéskor egész bogyós gyümölcsök maradjanak a lekvárban, akkor olyan kemény epret kell választania, amely jól megőrzi alakját a főzés során. Egy másik fontos pont: az eper szárát eltávolítjuk, miután megmostuk és megszárítottuk a bogyót, így kevesebb nedvesség kerül bele, és nem nedvesedik meg. Az eperünket egy nagy edénybe terítjük, és hideg vízzel megtöltjük. Hagyjuk a bogyókat 10-15 percig. Ezután tegye az epret egy szűrőedénybe, és jól öblítse le hűvös, folyó víz alatt.
Miután az eper jól megszáradt, távolítsa el a szárakat a bogyókról, óvatosan csavarja őket, hogy ne sértse meg a bogyót. Tegye a bogyókat főzőedénybe, és fedje le cukorral. A bogyókat cukorral hagyjuk szobahőmérsékleten 6-8 órán át, hogy a bogyók hagyják a levet folyni, és a cukor kissé feloldódjon.
A megadott idő elteltével a szirup leforr, sűrűbb lesz és csökken a térfogata. Tegye az epret forró szirupba, fakanállal keverje össze, és közepes lángon forralja fel a lekvárt. Vegye le a lekvárral ellátott edényt a tűzről, takarja le pamut törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 6-8 órán át, amíg teljesen le nem hűl. Miután a lekvár teljesen kihűlt, tegye újra a tűzre, forralja fel, és vegye le a tűzről. Ezután hagyjuk 6-8 órán át hűlni. Összesen háromszor hajtjuk végre ezt az eljárást.
A harmadik forralás során adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, keverjük össze és főzzük a lekvárt 10-12 percig. A főzés végén a lekvár megkapja a kívánt sűrű konzisztenciát, és a bogyók érintetlenek maradnak. A lekváros üvegeket megmossuk és sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. A forró lekvárt üvegekbe öntjük, lezárjuk fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűl, ezután hűvös, sötét helyen eltávolítjuk a lekvárt.