Rózsaszirom lekvár eperrel

A lekvárhoz érett sűrű epret választottunk, hogy a főzés során megtartsák alakjukat, és a bogyók sértetlenek maradjanak a kész lekvárban. Tegye az epret egy szűrőedénybe, öblítse le hideg folyó víz alatt, és hagyja szűrőedényben 10-15 percig, hogy az összes víz lefolyjon.

Miután az eper megszáradt, elválasztjuk őket a száraktól, és egy mély edénybe tesszük a lekvár elkészítéséhez. Töltse fel a cukor felét, és fakanállal óvatosan keverje össze. Hagyjuk az epret 2-3 órán át szobahőmérsékleten, hogy a bogyók hagyják, hogy elinduljon a lé.

A rózsaszirmokat elválasztjuk a rügytől, és szétválogatjuk, a lekvárhoz csak jó minőségű szirmokra van szükségünk, távolítsuk el a lehullott szirmokat. Ha megvásárolják a rózsát, akkor a szirmokat hideg folyó víz alatt, kis edényben mossuk meg, óvatosan, hogy ne gyűrődjünk össze, majd tegyük egy pamut törülközőre, hogy kicsit kiszáradjanak.

Ebben az időben elkezdjük a cukorszirup elkészítését: öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, és öntsük a maradék cukrot. A serpenyőt közepes tűzre tesszük, és tartalmát felforraljuk, fakanállal folyamatosan kevergetve a szirupot, hogy a cukor ne égjen le az aljára.

Tegye a szárított rózsaszirmokat egy kis hőálló tálba, és töltse fel forró sziruppal. Hagyja a kapott rózsaszín masszát szobahőmérsékleten, hogy 2-2,5 órán át infundálódjon.

Az idő letelte után egyesítse a jelenlegi rózsaszirmokat és a szamócát, amelyek engedték a levet a tartályba, jól keverje össze és tegye közepes hőre. Forraljuk fel a masszát, ne feledjük folyamatosan keverni, és távolítsuk el a keletkezett habot. Miután a lekvár felforrt, ismét jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja szobahőmérsékleten a lekvárt, amíg teljesen le nem hűl 4-4,5 órán keresztül.

Teljes lehűlés után tegye a lekvárral ellátott edényt a tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot és vegye le a tűzről, hagyja a lekvárt, amíg teljesen le nem hűl. Ezt az eljárást 3 alkalommal hajtjuk végre. Harmadszor is forraljuk fel a lekvárt 10-12 perc forralás után alacsony lángon. Ez idő alatt öblítsük le az üvegeket, sterilizáljuk őket a sütőben 7-10 percig 110-120 fokos hőmérsékleten. Ezután a forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárt fedővel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a lekváros üvegeket, fedje le frottír törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.Miután a lekvár teljesen kihűlt, törölje le az üvegeket és tárolja hűvös, sötét helyen.

Mindenképpen hagyunk egy kis lekvárt kóstolásra, hogy azonnal élvezhessük a lekvár finom ízét, finom rózsaaromával. Jó étvágyat kívánunk!