Rózsaszirom lekvár citrommal

Válassza le a tearózsa szirmát a rügyektől, válogasson úgy, hogy csak jó minőségű szirmok kerüljenek a lekvárba. Ha a rózsák nem házi készítésűek, óvatosan meg kell mosni, kevés hideg vizet öntve, majd a szirmok károsítása nélkül el kell távolítani a vízből. Ezt követően a legjobb, ha a szirmokat pamut törülközőn szárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Tegye a száraz szirmokat egy tálba, és fedje le 500 gramm cukorral.

Ezután a kezünkkel dörzsöljük a szirmokat, hogy a nedvesség kezdjen kiemelkedni belőlük, majd hozzáadjuk az egyik citrom levét.

A reszelt masszát szobahőmérsékleten 3-4 órán át hagyjuk, hogy a szirmokból leve engedje, a cukor pedig kissé megolvadjon. Ez idő alatt elkészítjük a szirupot: öntsünk vizet a főzőedénybe, adjunk hozzá cukrot, és tegyük a pörkölt serpenyőt közepes lángra. Forraljuk fel a masszát, időnként megkeverve, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és vegyük le a szirupot a tűzről. Öntsük a szirmokat a kapott sziruppal, jól keverjük össze, és tegyük a tartályt lekvárral közepes lángra. Forraljuk fel a masszát, fakanállal keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja szobahőmérsékleten a lekvárt, amíg teljesen le nem hűl. Ezután forraljuk fel újra. Ezt az eljárást 4-5 alkalommal hajtjuk végre, amíg a felesleges folyadék el nem párolog a lekvárból, és el nem éri a kívánt állagot.

A kész forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárt fedővel szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a lekváros üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűl.

A teljesen kihűlt lekvárt sötét, hűvös helyen eltávolítjuk a tároláshoz.