itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Eper nyersdarabok télre
➠ Vad eper lekvár zselatinnal

Vad eper lekvár zselatinnal

1778

Konyha Világ

Kalóriatartalom 113,7 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 9 óra

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,3 g

Szénhidrátok* 25,6 g

Tartalom

Ha összegyűjtötte vagy megvásárolta ezt a különleges vadbogyót, alternatívaként főzhet eperlekvárt zselatin hozzáadásával. Nem titok, hogy sok édesszájú van a felnőttek körében, így egy ilyen illatos, sűrű és ízletes desszerttel örvendezteti meg családját.

Hozzávalók

Erdei eper 2 kg Kristálycukor 2 kg Ehető zselatin 20 gr. Citromsav 1 evőkanál

Főzés folyamata

Először is válogassuk szét az erdei szamócát (eper), és távolítsuk el az erdei törmeléket és a sérült bogyókat. Ezután öntse az epret egy szűrőedénybe, és gyorsan öblítse le folyó vízzel, mivel amikor ez a bogyó a vízben van, az aromája elveszik.

Hámozza meg a csészelevelek mosott bogyóit, ami a lekvár elkészítésében a legnehezebb.

Helyezze az elkészített bogyókat egy serpenyőbe lekvár főzésére, és 1: 1 arányban fedje le cukorral. Hagyja az epret a cukorban 6 órán át, hogy levet adjon. Ez idő alatt fakanállal többször óvatosan keverje össze a bogyókat.

Ennyi idő elteltével tegye a serpenyőt eperrel alacsony lángra, és melegítse a lekvárt, amíg forrni nem kezd, csak ne főzze. Amikor hab jelenik meg a lekvár felületén, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja teljesen lehűlni.

A kihűlt lekvárból egy kanállal távolítsuk el a bogyók felét a szirup egy részével együtt, és botmixerrel simítsuk simára. Öntsön apróra vágott epret egy serpenyőbe a többi lekvárhoz, keverje össze és főzze alacsony lángon 10 percig.

Ez idő alatt szárítsa sterilizálja az üvegedényeket, és forralja fel a fedeleket. A szükséges mennyiségű zselatint feloldjuk forró vízben, és hozzáadunk egy kanál citromsavat.

A főzés végén öntsön zselatint citrommal a lekvárba, óvatosan keverje össze és kapcsolja ki a tüzet. Elkészült a vad eperlekvár zselatinnal. Öntsük az előkészített üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Lehűlés után a lekvár elég sűrű lesz, de nem zselés.