Rebarbara és ribizli lekvár

Gyűjtse össze a rebarbara szárát levelek nélkül, mossa le és szárítsa meg.

Távolítsa el a bőrt a szárról, és vágja 1 cm hosszú darabokra.

Öntsük a kristálycukor felét a szárakba, keverjük össze és tegyük hűtőbe 11-12 órára, hogy a lé felszabaduljon.

Válogassa ki a fekete ribizlit, távolítsa el a bogyókat az ágakról. A bogyókat megmossuk, szűrőedénybe dobjuk. Öntsük a cukor második felét a ribizlibe, tegyünk félre 2 ek. l. granulált cukrot külön. A ribizlit összekeverjük a cukorral, és hűtőbe is tesszük. A megadott idő elteltével keverje össze a rebarbarát a fekete ribizlivel. Tegyük alacsony lángra, forraljuk fel, folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzről és hűtsük 2 órán keresztül. Keverjük össze a pektint és 2 evőkanál. l. kristálycukor, keverjük össze. A kihűlt lekvárt a tűzre tesszük, felforraljuk. Folyamatos keverés mellett öntsünk hozzá vékony sugárzó pektint és cukrot. Főzzük még 4 percig.

Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, és gyorsan csomagolja steril üvegekbe. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé meleg kendő alatt, és hagyjuk teljesen kihűlni.